Zeytinli Açma-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzemeler :
• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığın)
• 2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
• 2 tatlı kaşığı toz pakmaya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta(yumurtanın akı hamurun içine , sarısı üzerine)

Hazırlanışı : 1

sütü ılık ve sicak arası ısıtın

Pakmayayı, şekeri ilave edip iyice karıştırın ve 15 dakika kadar mayalandırın

(kopuk kopuk olmasi lazim)

2

Unu genişce bir kaba eleyin

Ortasını havuz gibi açın

Sıvıyağı, tuzu ve mayalı sütü ve ılık suyu ortasına boşaltın

Hamur kaptan kurtulana kadar yoğurun

Kulak memesi sertliğinde bir hamur olması gerekiyor

Hamuru sicak bir yerde iki kat kabarana kadar üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın

3

Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yarım santim kalınlığında inceltin

Üzerine margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi

Daha sonrada hamuru yuvarlayıp burun ve simit şeklinde iki ucunu birleştirin

Tepsiye aralıklı olarak dizin

Bu şekilde tekrar hamur kabarana kadar(1-1,5 saat kadar) bekleyin

Yumurta sarısını üzerine sürün

Susam ve çörek otu serpin

4

175 derece firinda uzeri kizarana kadar( yaklasik 25 dakika) firinlayin

[

alıntı

]

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinli Açma-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri Malzemeler : • 5 su bardağı un • 2 su bardağı süt • 1 su bardağı sıvı yağ • 1 su bardağı ılık su • 2 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığın) • 2 çorba kaşığı zeytin ezmesi • 2 tatlı kaşığı toz pakmaya • 2 tatlı kaşığı şeker • 2 tatlı kaşığı tuz • 1 yumurta(yumurtanın akı hamurun içine , sarısı üzerine) Hazırlanışı : 1 sütü ılık ve sicak arası ısıtın Pakmayayı, şekeri ilave edip iyice karıştırın ve 15 dakika kadar mayalandırın(kopuk kopuk olmasi lazim) 2 Unu genişce bir kaba eleyin Ortasını havuz gibi açın Sıvıyağı, tuzu ve mayalı sütü ve ılık suyu ortasına boşaltın Hamur kaptan kurtulana kadar yoğurun Kulak memesi sertliğinde bir hamur olması gerekiyor Hamuru sicak bir yerde iki kat kabarana kadar üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın 3Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yarım santim kalınlığında inceltin Üzerine margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi Daha sonrada hamuru yuvarlayıp burun ve simit şeklinde iki ucunu birleştirinTepsiye aralıklı olarak dizin Bu şekilde tekrar hamur kabarana kadar(1-1,5 saat kadar) bekleyin Yumurta sarısını üzerine sürün Susam ve çörek otu serpin 4 175 derece firinda uzeri kizarana kadar( yaklasik 25 dakika) firinlayin [alıntı]