Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

KAHVELİ KURABİYE

Malzemeler:

3 kahve fincanı pudra şekeri (yaklaşık 200 gr)
250 gr - 1 paket- tereyağı ya da margarin (100 gr eritilmiş, 150 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1 kahve fincanı türk kahvesi (toz)
1 paket (80 gr) bitter çikolata
1 kahve fincanı süt
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

100 gr tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde eritin (kaynamasın), ateşi kapatın ve kırılmış bitter çikolataları sıcak yağın içine atın Eriyene kadar hızlıca karıştırıp ılınmaya bırakın
Un, karbonat, pudra şekeri ve türk kahvesini hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın Kalan 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara ayırıp ilave edin Elinizle pütürlü bir kıvama gelene kadar “mıncıklayarak” yoğurun
Bitter çikolatalı karışım ılınınca sütle birlikte hamur yoğurma kabına ekleyin ve elinize yapışmayan, oldukça yumuşak ve gevşek bir hamur elde edene kadar yoğurun Gerekirse 2-3 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz ama hamur elinize yapışmayan hale geldiğinde daha fazla un eklemeyin Hamura daha kolay şekil verebilmek için 15-20 dakika buzdolabında bekletin
Fırını 180 dereceye ayarlayın, hamuru buzdolabından çıkarıp merdaneyle çok fazla inceltmeden açarak kurabiye kalıplarıyla şekil verin Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra 25 - 30 dakika kadar pişirin Fırından çıkınca hafif yumuşak olan bu kurabiyeler soğudukça sertleşiyor Bu yüzden tepsiden almadan önce biraz ılınmasını bekleyin ya da bir spatula yardımıyla tepsiden alın

Kahve seviyorsanız, bu kurabiyeye bayılırsınız kanımca! Özellikle kahvenin ve sütün yanında harika oluyorlar! Kahve tadını çok yoğun hissetmek istemezseniz miktarını azaltabilirsiniz Kahve ve çikolata tadı bu kurabiyeyi çok lezzetli birşey yapıyor Çok hem de Kıtır bir kurabiye bu, beyaz çikolatalı kurabiyeden biraz daha fazla pişirdim ben Aslında bu ayıcıklara glazürle kaş göz filan yapacaktım ama sonra Hakan geldi ve kurabiyeleri yemeye başladı Ben de ona eşlik edince yapma değil de yeme moduna geçtiğimi farkettim Böyle suratsız kaldılar onlar da Ne yapalım

Not 1:

İsterseniz, bu tarifi kahveli değil sadece çikolatalı yapabilirsiniz, o zaman kahve ölçüsü kadar kakao kullanın Biraz daha tatlı olmasını isterseniz de pudra şekerini artırın Hamurun kıvamı değişmez

Not 2:

İsterseniz, yukarıda tarifini verdiğim beyaz çikolatalı hamuru ve bu hamuru hazırlayıp, ikisini ayrı renk olarak kullanarak, iki renkli kurabiyeler yapabilirsiniz Çok olur diye düşünürseniz hamurları yarımşar ölçüyle hazırlayabilirsiniz Beyaz ve bitter çikolata, kahve, hindistan cevizi birbirleriyle iyi uyum sağlar hem de farklı bir kurabiyeniz olur

Afiyet Olsun

10-14-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri KAHVELİ KURABİYE Malzemeler: 3 kahve fincanı pudra şekeri (yaklaşık 200 gr) 250 gr - 1 paket- tereyağı ya da margarin (100 gr eritilmiş, 150 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış) 1 kahve fincanı türk kahvesi (toz) 1 paket (80 gr) bitter çikolata 1 kahve fincanı süt 2,5 su bardağı un 1 çay kaşığı karbonat Yapılışı: 100 gr tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde eritin (kaynamasın), ateşi kapatın ve kırılmış bitter çikolataları sıcak yağın içine atın Eriyene kadar hızlıca karıştırıp ılınmaya bırakın Un, karbonat, pudra şekeri ve türk kahvesini hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın Kalan 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara ayırıp ilave edin Elinizle pütürlü bir kıvama gelene kadar “mıncıklayarak” yoğurun Bitter çikolatalı karışım ılınınca sütle birlikte hamur yoğurma kabına ekleyin ve elinize yapışmayan, oldukça yumuşak ve gevşek bir hamur elde edene kadar yoğurun Gerekirse 2-3 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz ama hamur elinize yapışmayan hale geldiğinde daha fazla un eklemeyin Hamura daha kolay şekil verebilmek için 15-20 dakika buzdolabında bekletin Fırını 180 dereceye ayarlayın, hamuru buzdolabından çıkarıp merdaneyle çok fazla inceltmeden açarak kurabiye kalıplarıyla şekil verin Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra 25 - 30 dakika kadar pişirin Fırından çıkınca hafif yumuşak olan bu kurabiyeler soğudukça sertleşiyor Bu yüzden tepsiden almadan önce biraz ılınmasını bekleyin ya da bir spatula yardımıyla tepsiden alın Kahve seviyorsanız, bu kurabiyeye bayılırsınız kanımca! Özellikle kahvenin ve sütün yanında harika oluyorlar! Kahve tadını çok yoğun hissetmek istemezseniz miktarını azaltabilirsiniz Kahve ve çikolata tadı bu kurabiyeyi çok lezzetli birşey yapıyor Çok hem de Kıtır bir kurabiye bu, beyaz çikolatalı kurabiyeden biraz daha fazla pişirdim ben Aslında bu ayıcıklara glazürle kaş göz filan yapacaktım ama sonra Hakan geldi ve kurabiyeleri yemeye başladı Ben de ona eşlik edince yapma değil de yeme moduna geçtiğimi farkettim Böyle suratsız kaldılar onlar da Ne yapalım Not 1: İsterseniz, bu tarifi kahveli değil sadece çikolatalı yapabilirsiniz, o zaman kahve ölçüsü kadar kakao kullanın Biraz daha tatlı olmasını isterseniz de pudra şekerini artırın Hamurun kıvamı değişmez Not 2: İsterseniz, yukarıda tarifini verdiğim beyaz çikolatalı hamuru ve bu hamuru hazırlayıp, ikisini ayrı renk olarak kullanarak, iki renkli kurabiyeler yapabilirsiniz Çok olur diye düşünürseniz hamurları yarımşar ölçüyle hazırlayabilirsiniz Beyaz ve bitter çikolata, kahve, hindistan cevizi birbirleriyle iyi uyum sağlar hem de farklı bir kurabiyeniz olur Afiyet Olsun