Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzemeler:

BirpaketMARGIN: 1 paket yaş maya 2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 3 yumurta(2 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)1 tatlı kaşığı toz şeker,tuz-5 su bardağı un (ununu yavaşa yavaş ilave edip azaltıp arttırabilirsiniz1 tatlı kaşığı mahlep(isteğe bağlı) paket margarin (eritilerek yufkaların üzerine sürülecek)iç malzemesi için peynir,maydanoz
üzeri için susam,çörekotu

Yapılışı:

Bir kabın içinde 2 su bardağı ılık sütle 1 paket yaşmaya yı eritelimBaşka bir kabın içerisine 3 su bardağı unu(başlangıçta 3 su bardağı koyalım daha sonra ilave yaparız),yumurta aklarını, sıvıyağı koyuyoruz Sütlü maya karışımını da ilave ediyoruz Tuzu, şekeri ve mahlebi de ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz Hamurumuzu eşit bezelere ayırıyoruz her bezeyi 4 mm kalınlığında resimdeki gibi açıyoruz üzerine erittiğimiz margarinden biraz sürüp hazırladığımız peynirli harcı koyuyoruzYufkayı ortadan ikiye kesip her parçayı rulo şeklinde sarıyoruz ve 3 parmak kalınlığında aralıklarla kesiyoruz Yağladığımız fırın tepsisine çöreklerimizi yerleştiriyoruz Tüm hamurumuzu bu şekilde hazırlıyoruz tepsiye hamurları aralıklı koyuyoruz birbirlerine yapışmamaları için Fırınımızı 120 C ayarlayıp 10 dakika ısıttıktan sonra fırınımızın ayarını kapatıyoruz ve tepsimizi 15 dakika mayalanması için fırında tutuyoruz
15 dakika sonra tepsiyi çıkartıp hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp susam,çörekotunu serpiyoruz Fırınımızı 180 C ayarlayıp ısıtıyoruz ısınan fırınımızda hamurlarımızı kızarıncaya kadar pişiriyoruz

----------------------------------------------------------------------------
Çikolatalı minik kek

Malzemeler;
2 yumurta,
3 kahve fincanı toz şeker,
2 fincan sıvıyağ,
1 fincan erimiş margarin
3 yemek kaşığı kakao
2 fincan yoğurt,
6 fincan un,
1 paket kabartma tozu,
2 fincan damla çikolata
süslemesi için renkli çiçek gofretler kullandım
Yapılışı; Öncelikle şekeri ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra, yoğurt, yağ ve elenmiş un ile kabartma tozunu,kakaoyu koyup çırpıyoruz Damla çikolataları da ilave ettikten sonra içlerine muffin kağıdı konmuş kalıplarımızın her birinin yarısına kadar hamur koyuyoruz Önceden ısıtılmış 180'deki fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz Yaklaşık 25-30 dakika kadar sürüyor fırından çıkarttıktan sonra üzerine çiçek gofretlerimiz koyup servis edebiliriz herkese afiyet bal şeker olsun

--------------------------------------------------------------------------------------------
Bülbül konağı250 gr margarin
1 cay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
2 cay kasigi tuz
1 paket kabartma tozu,aldığı kadar un

İç malzemesi:1 su bardagi beyaz peyniryarim demet maydanoz1 yumurta beyazı sarısı üzerine kullanılacak
Yapılışı: Oda sıcaklığında margarini, yumurtayı, sirkeyi, tuzu, sivi yagı ve yogurdu iyice karıştırın Elenmis unu ve hamur kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi yumusaklığında bir hamur yapın Hamurun üzerini bir bezle örtüp buz dolabında 15 dakika dinlendiriniç malzemesi için ezilmis beyaz peyniri, ince ince doğranmış maydanozu ve 1 yumurta beyazını karıştırınHamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın Yuvarlak kalıpla veya bir bardakla kesin Kesilen sekillerin yarısını da kola kapağıyla ortasından kesin Yuvarlak olan parcanin uzerine peynirli karışımdan koyup ortası delik olan parcayı peynirli karışımın üzerine kapatın fırçayla yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 170 C fırında üzerileri kızarana kadar pişirin afiyet olsun
--------------------------------------------------------------------------------
Tavuk göğsü

Malzemeler:
1 litre süt125 gr margarinl3 kahve fincanı un 1,5 su bardağı toz şeker

damla sakızı

Yapılışı: İlk önce bir tencere içerisine yağımızı koyup ateşi yakıyoruz daha sonra unumuzu ilave edip unumuz pembeleşinceye kadar biraz kavuruyoruz çok fazla kavurmayın hafif pembeleşse yeterlibir kabın içerisinde sütle şekeri karıştırıp kavrulmuş unumuzun üzerine döküyoruz hızlı bir şekilde karıştırıp pürüzsüs bir kıvam almasını sağlıyoruz karıştırarak kaynatıyoruzkaynayıp koyulduktan sonra ateşten alıp damla sakızlarımızı ilave edip bir mikser yardımı ile yaklaşık 10 dakika kadar çırpıyoruz(çırpmamamızın amacı tatlımızın kıvamını sağlamak için kaşığınıza aldığınız zaman tatlı sakız gibi uzıycaktır bu şekilde çırparsanız) çırpma işlemi bittikte sonra isterseniz bir tepsiyi veya kuplarınızı suyla ıslatıp tatlımızı döküp soğuduktan sonra servis yapabilirisinizBu tatlıyı farklı şekillerde süsleyerek servis edebilirsinizben üzerlerine renkli badem şekerleri koydumafiyet olsun

10-14-2012	#25
Prof. Dr. Sinsi	Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri Malzemeler: BirpaketMARGIN: 1 paket yaş maya 2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 3 yumurta(2 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)1 tatlı kaşığı toz şeker,tuz-5 su bardağı un (ununu yavaşa yavaş ilave edip azaltıp arttırabilirsiniz1 tatlı kaşığı mahlep(isteğe bağlı) paket margarin (eritilerek yufkaların üzerine sürülecek)iç malzemesi için peynir,maydanoz üzeri için susam,çörekotu Yapılışı: Bir kabın içinde 2 su bardağı ılık sütle 1 paket yaşmaya yı eritelimBaşka bir kabın içerisine 3 su bardağı unu(başlangıçta 3 su bardağı koyalım daha sonra ilave yaparız),yumurta aklarını, sıvıyağı koyuyoruz Sütlü maya karışımını da ilave ediyoruz Tuzu, şekeri ve mahlebi de ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz Hamurumuzu eşit bezelere ayırıyoruz her bezeyi 4 mm kalınlığında resimdeki gibi açıyoruz üzerine erittiğimiz margarinden biraz sürüp hazırladığımız peynirli harcı koyuyoruzYufkayı ortadan ikiye kesip her parçayı rulo şeklinde sarıyoruz ve 3 parmak kalınlığında aralıklarla kesiyoruz Yağladığımız fırın tepsisine çöreklerimizi yerleştiriyoruz Tüm hamurumuzu bu şekilde hazırlıyoruz tepsiye hamurları aralıklı koyuyoruz birbirlerine yapışmamaları için Fırınımızı 120 C ayarlayıp 10 dakika ısıttıktan sonra fırınımızın ayarını kapatıyoruz ve tepsimizi 15 dakika mayalanması için fırında tutuyoruz 15 dakika sonra tepsiyi çıkartıp hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp susam,çörekotunu serpiyoruz Fırınımızı 180 C ayarlayıp ısıtıyoruz ısınan fırınımızda hamurlarımızı kızarıncaya kadar pişiriyoruz ---------------------------------------------------------------------------- Çikolatalı minik kek Malzemeler; 2 yumurta, 3 kahve fincanı toz şeker, 2 fincan sıvıyağ, 1 fincan erimiş margarin 3 yemek kaşığı kakao 2 fincan yoğurt, 6 fincan un, 1 paket kabartma tozu, 2 fincan damla çikolata süslemesi için renkli çiçek gofretler kullandım Yapılışı; Öncelikle şekeri ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra, yoğurt, yağ ve elenmiş un ile kabartma tozunu,kakaoyu koyup çırpıyoruz Damla çikolataları da ilave ettikten sonra içlerine muffin kağıdı konmuş kalıplarımızın her birinin yarısına kadar hamur koyuyoruz Önceden ısıtılmış 180'deki fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz Yaklaşık 25-30 dakika kadar sürüyor fırından çıkarttıktan sonra üzerine çiçek gofretlerimiz koyup servis edebiliriz herkese afiyet bal şeker olsun -------------------------------------------------------------------------------------------- Bülbül konağı250 gr margarin 1 cay bardağı sıvı yağ 1 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 2 cay kasigi tuz 1 paket kabartma tozu,aldığı kadar un İç malzemesi:1 su bardagi beyaz peyniryarim demet maydanoz1 yumurta beyazı sarısı üzerine kullanılacak Yapılışı: Oda sıcaklığında margarini, yumurtayı, sirkeyi, tuzu, sivi yagı ve yogurdu iyice karıştırın Elenmis unu ve hamur kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi yumusaklığında bir hamur yapın Hamurun üzerini bir bezle örtüp buz dolabında 15 dakika dinlendiriniç malzemesi için ezilmis beyaz peyniri, ince ince doğranmış maydanozu ve 1 yumurta beyazını karıştırınHamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın Yuvarlak kalıpla veya bir bardakla kesin Kesilen sekillerin yarısını da kola kapağıyla ortasından kesin Yuvarlak olan parcanin uzerine peynirli karışımdan koyup ortası delik olan parcayı peynirli karışımın üzerine kapatın fırçayla yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 170 C fırında üzerileri kızarana kadar pişirin afiyet olsun -------------------------------------------------------------------------------- Tavuk göğsü Malzemeler: 1 litre süt125 gr margarinl3 kahve fincanı un 1,5 su bardağı toz şeker damla sakızı Yapılışı: İlk önce bir tencere içerisine yağımızı koyup ateşi yakıyoruz daha sonra unumuzu ilave edip unumuz pembeleşinceye kadar biraz kavuruyoruz çok fazla kavurmayın hafif pembeleşse yeterlibir kabın içerisinde sütle şekeri karıştırıp kavrulmuş unumuzun üzerine döküyoruz hızlı bir şekilde karıştırıp pürüzsüs bir kıvam almasını sağlıyoruz karıştırarak kaynatıyoruzkaynayıp koyulduktan sonra ateşten alıp damla sakızlarımızı ilave edip bir mikser yardımı ile yaklaşık 10 dakika kadar çırpıyoruz(çırpmamamızın amacı tatlımızın kıvamını sağlamak için kaşığınıza aldığınız zaman tatlı sakız gibi uzıycaktır bu şekilde çırparsanız) çırpma işlemi bittikte sonra isterseniz bir tepsiyi veya kuplarınızı suyla ıslatıp tatlımızı döküp soğuduktan sonra servis yapabilirisinizBu tatlıyı farklı şekillerde süsleyerek servis edebilirsinizben üzerlerine renkli badem şekerleri koydumafiyet olsun