Genel Pasta Tarifi-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Bal Kabaklı Pasta

Malzemeler:

500 gr

1 su bardagi tozseker: Iki malzemeyi birlestirip kabaklar suyunu cekip yumusayincaya kadar pirisin

Ilininca robottan gecirip pura haline getirin

Keki icin

4 yumurta

1 su bardagi seker

1+1/2 su bardagi un

1/2 paket kabartma tozu

1/2 su bardagi kabak puresi (onceden pisirmis oldugunuz kabaklardan)

Kremasi:

1 yumurtanin sarisi

7 yemek kasigi seker

3 yemek kasigi un

3 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi

3 su bardagi sut

bir paket vanilya

1 yemek kasigi margarin yada tereyagi

Arzuya gore limon kabugu rendesi (ozell

1 paket krem santi

1/2 bardak sut

Yapilisi:[*]Yumurtalari ve sekeri iyice kabarana kadar mikserle cirpin

[*]Icine makineden cekip pure haline getirdiginiz kabak puresini ilave edin, karisitirin

(1/2 bardak )[*]Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave edin

Dusuk hizda birlesene kadar karistirin

[*]Yaglanip unlanmis yuvaklak pasta kalibina dokup 170C (350F) derecede kurdan batirdiginizda temiz cikana kadar pisirin

Soguduktan sonra tirtilli bicakla iki kere enlemesine keserek 3 kat kek elde edin

[*]Orta buyuklukte bir tencereye yumurta sarisi ve sekeri koyup tel cirpma aleti ile yada catalla hafifce cirpin

[*]Un ve nisastayida ilave edin

Sonra soguk sutu koyup karistirin

[*]Altini acip orta isida koyulasana dek karistirarak pisirin

[*]Kaynamaya basladiktan 1 dakika kadar sonra altini kapatip vanilyayi, yagi ve arzuya gore limon kabugu rendesini ilave edip sogumaya birakin

Kremanin 1/3'unu ayri bir kaseye alip geri kalanina kabak puresini ilave edip iyice karistirin

[*]Pastanin duracagi servis tabagina bir kat kek alin

Sutle islatin

Hazirladiginiz kabak pureli kremanin yetecek kadarini ilk kata yayin

(kalani pastanin ustunu kaplayacak)[*]Ikinci keki koyup tekrar sutle islatin

Ayirdiginiz sade kremayi yayip ucuncu kati koyun

Onuda sutle islatin

[*]Kabakli kremanin bir cay bardagi kadarini suslemek icin ayirip pastanin hertarafina yayarak kaplayin

[*]Tercihen onceden sutle cirpip dolapta beklettiginiz kremsantiyi sokma torbasina alin

Yildiz uc gecirip pastayi istediginiz gibi susleyin

[*]Ayirdiginiz kabakli pure ilede ustune susler yapip dolapta soguttukta nsonra servis yapin

Not: Bu olculerde yogun, kabakseverler icin kabak lezzeti bol bir pasta oluyor

Yogun tadi oldugu icin ince dilimlerle kalabalik misafirler icin sunabilirsiniz

Daha hafif bir pasta icin keki normal pandispanya'dan yapabilir, icine girecek kabak puresini azaltabilirsiniz

10-14-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Genel Pasta Tarifi-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri Bal Kabaklı Pasta Malzemeler: 500 gr1 su bardagi tozseker: Iki malzemeyi birlestirip kabaklar suyunu cekip yumusayincaya kadar pirisinIlininca robottan gecirip pura haline getirin Keki icin 4 yumurta1 su bardagi seker1+1/2 su bardagi un1/2 paket kabartma tozu1/2 su bardagi kabak puresi (onceden pisirmis oldugunuz kabaklardan) Kremasi: 1 yumurtanin sarisi7 yemek kasigi seker3 yemek kasigi un3 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi3 su bardagi sutbir paket vanilya1 yemek kasigi margarin yada tereyagiArzuya gore limon kabugu rendesi (ozell1 paket krem santi1/2 bardak sut Yapilisi:[]Yumurtalari ve sekeri iyice kabarana kadar mikserle cirpin[]Icine makineden cekip pure haline getirdiginiz kabak puresini ilave edin, karisitirin (1/2 bardak )[]Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave edin Dusuk hizda birlesene kadar karistirin[]Yaglanip unlanmis yuvaklak pasta kalibina dokup 170C (350F) derecede kurdan batirdiginizda temiz cikana kadar pisirin Soguduktan sonra tirtilli bicakla iki kere enlemesine keserek 3 kat kek elde edin[]Orta buyuklukte bir tencereye yumurta sarisi ve sekeri koyup tel cirpma aleti ile yada catalla hafifce cirpin[]Un ve nisastayida ilave edin Sonra soguk sutu koyup karistirin[]Altini acip orta isida koyulasana dek karistirarak pisirin []Kaynamaya basladiktan 1 dakika kadar sonra altini kapatip vanilyayi, yagi ve arzuya gore limon kabugu rendesini ilave edip sogumaya birakin Kremanin 1/3'unu ayri bir kaseye alip geri kalanina kabak puresini ilave edip iyice karistirin[]Pastanin duracagi servis tabagina bir kat kek alin Sutle islatin Hazirladiginiz kabak pureli kremanin yetecek kadarini ilk kata yayin (kalani pastanin ustunu kaplayacak)[]Ikinci keki koyup tekrar sutle islatin Ayirdiginiz sade kremayi yayip ucuncu kati koyun Onuda sutle islatin[]Kabakli kremanin bir cay bardagi kadarini suslemek icin ayirip pastanin hertarafina yayarak kaplayin []Tercihen onceden sutle cirpip dolapta beklettiginiz kremsantiyi sokma torbasina alin Yildiz uc gecirip pastayi istediginiz gibi susleyin[*]Ayirdiginiz kabakli pure ilede ustune susler yapip dolapta soguttukta nsonra servis yapinNot: Bu olculerde yogun, kabakseverler icin kabak lezzeti bol bir pasta oluyor Yogun tadi oldugu icin ince dilimlerle kalabalik misafirler icin sunabilirsiniz Daha hafif bir pasta icin keki normal pandispanya'dan yapabilir, icine girecek kabak puresini azaltabilirsiniz