Kalpli Çikolatalı Pasta-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Kek malzemeleri:

2 + 1/3 su bardağı un
1 su bardağı kakao
1 + 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
12 silme yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
2 su bardağı kahverengi şeker
2 tatlı kaşığı vanilin
4 yumurta, oda sıcaklığında
1 + 1/2 su bardağı süt + 1,5 yemek kaşığı limon suyu
çikolatalı sos malzemeleri:

1 küçük kutu (200ml) çiğ krema (marketlerin süt bölümünde)
200gr bitter çikolata
hazırlanması:

keki hazırlamaya başlamadan 10 dakika önce sütü ve limon suyunu bir kapta karıştırın

sırası gelene kadar bir kaşık ile ara ara karıştırmaya devam edin

böylece (buttermilk) kesilmiş süt elde edin

2 kek kalıbını (22cm, 9") yağlayıp unlayın

tabanlarına yağlı kağıt serin

geniş bir kapta unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın

ayrı bir kaba tereyağını alıp mikser yardımıyla iyice karıştırın

kahverengi şekeri ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin

yumurtaları teker teker ekleyin

her eklemeden sonra iyice özleşmelerini sağlayın

fırını 175C'ye getirin

mikserin hızını en düşüğe alın

üç seferde kesilmiş süt ile dönüşümlü olarak yumurtalı karışıma ekleyin

(ekleme işlemine unlu karışımla başlayıp yine aynı karışımla bitirmelisiniz

)
karışımı kalıplara paylaştırın

ısınmış fırında yarım saat pişirin

bu arada bir tavada krema ile çikolatayı eritin

ara ara bir kaşıkla yavaşça karıştırarak ılınmasını sağlayın

kekler pişince kalıplarından çıkartmadan 15 dakika soğutun

soğuyunca kalıptan çıkarın

katların arasına sostan sürüp yapışmaları için elinizle hafifçe bastırın

pastanın üzerini de aynı sos ile kaplayıp tamamen soğutun ve süsleyin

not: bir fırın tepsisinin üzerine fırın telini yerleştirir, kek kalıplarını da bunların üzerine alıp sosunu dökerseniz telden tepsiye dökülen sosları kaşıkla toplayıp tekrar kullanabilirsiniz

böylece sos ziyan olmaz

alıntı

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kalpli Çikolatalı Pasta-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri Kek malzemeleri: 2 + 1/3 su bardağı un 1 su bardağı kakao 1 + 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 12 silme yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında 2 su bardağı kahverengi şeker 2 tatlı kaşığı vanilin 4 yumurta, oda sıcaklığında 1 + 1/2 su bardağı süt + 1,5 yemek kaşığı limon suyu çikolatalı sos malzemeleri: 1 küçük kutu (200ml) çiğ krema (marketlerin süt bölümünde) 200gr bitter çikolata hazırlanması: keki hazırlamaya başlamadan 10 dakika önce sütü ve limon suyunu bir kapta karıştırın sırası gelene kadar bir kaşık ile ara ara karıştırmaya devam edin böylece (buttermilk) kesilmiş süt elde edin 2 kek kalıbını (22cm, 9") yağlayıp unlayın tabanlarına yağlı kağıt serin geniş bir kapta unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın ayrı bir kaba tereyağını alıp mikser yardımıyla iyice karıştırın kahverengi şekeri ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin yumurtaları teker teker ekleyin her eklemeden sonra iyice özleşmelerini sağlayın fırını 175C'ye getirin mikserin hızını en düşüğe alın üç seferde kesilmiş süt ile dönüşümlü olarak yumurtalı karışıma ekleyin (ekleme işlemine unlu karışımla başlayıp yine aynı karışımla bitirmelisiniz) karışımı kalıplara paylaştırın ısınmış fırında yarım saat pişirin bu arada bir tavada krema ile çikolatayı eritin ara ara bir kaşıkla yavaşça karıştırarak ılınmasını sağlayın kekler pişince kalıplarından çıkartmadan 15 dakika soğutun soğuyunca kalıptan çıkarın katların arasına sostan sürüp yapışmaları için elinizle hafifçe bastırın pastanın üzerini de aynı sos ile kaplayıp tamamen soğutun ve süsleyin not: bir fırın tepsisinin üzerine fırın telini yerleştirir, kek kalıplarını da bunların üzerine alıp sosunu dökerseniz telden tepsiye dökülen sosları kaşıkla toplayıp tekrar kullanabilirsiniz böylece sos ziyan olmaz alıntı