Brokoli Ve Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Brokoli ve Mantarlı Kiş nasıl yapılır

Brokoli ve Mantarlı Kiş tarifi

Malzemeler :

•Hamur için :

•2 su bardağı un

•1 adet yumurta sarısı

•5 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

•1 çay kaşığı kabartma tozu

•4 çorba kaşığı su

•Tuz

•İç malzemesi :

•1 baş brokoli

•200 gr mantar

•2 diş sarımsak

•1

5 çorba kaşığı tereyağı

•Tuz, karabiber

•Peynirli krema için :

•3 adet yumurta

•2 adet yumurta sarısı

•2 su bardağı süt

•2

5 su bardağı krema

•60 gr parmesan peyniri

•Tuz, karabiber

Tarif :

•Un, yumurta sarısı, tereyağı, kabartma tozu, tuz ve suyu karıştırıp pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurunuz

•Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz

•Hamuru top şekline getirip, nemli bezle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletiniz

•Kalın bir merdane ile açıp, tart kalıbına yerleştiriniz

•Kalıbın kenarlarından sarkan hamurları kesiniz

•Çatalla hamuru birkaç yerinden delip, önceden ısıtılmış 220 oC' li fırında 15-20 dk

pişiriniz

•Brokolilerin sapını kesip, ayıklayın ve tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayınız

•Süzgece alıp, soğuk sudan geçirin ve süzünüz

•Mantar ve sarmısakları doğrayınız

•Tereyağını tavada eritip, sarmısak mantarları ekleyiniz

•Tuz ve karabiber serpip, mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar yaklaşık 5 dk

kavurunuz

•3 Adet yumurta, 2 adet yumurta sarısı, süt, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta çırpınız

•Mantarlı karışımı ve brokoli çiçeklerini hamurun üzerine yayınız

•Peynirli kremayı sebzelerin üzerine dökünüz

•Önceden ısıtılmış 190 oC' li fırında 30-35 dk

pişiriniz

•Ilık olarak servis yapabilirsiniz

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Brokoli Ve Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır Brokoli ve Mantarlı Kiş nasıl yapılır Brokoli ve Mantarlı Kiş tarifi Malzemeler : •Hamur için : •2 su bardağı un •1 adet yumurta sarısı •5 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı •1 çay kaşığı kabartma tozu •4 çorba kaşığı su •Tuz •İç malzemesi : •1 baş brokoli •200 gr mantar •2 diş sarımsak •15 çorba kaşığı tereyağı •Tuz, karabiber •Peynirli krema için : •3 adet yumurta •2 adet yumurta sarısı •2 su bardağı süt •25 su bardağı krema •60 gr parmesan peyniri •Tuz, karabiber Tarif : •Un, yumurta sarısı, tereyağı, kabartma tozu, tuz ve suyu karıştırıp pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurunuz •Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz •Hamuru top şekline getirip, nemli bezle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletiniz •Kalın bir merdane ile açıp, tart kalıbına yerleştiriniz •Kalıbın kenarlarından sarkan hamurları kesiniz •Çatalla hamuru birkaç yerinden delip, önceden ısıtılmış 220 oC' li fırında 15-20 dk pişiriniz •Brokolilerin sapını kesip, ayıklayın ve tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayınız •Süzgece alıp, soğuk sudan geçirin ve süzünüz •Mantar ve sarmısakları doğrayınız •Tereyağını tavada eritip, sarmısak mantarları ekleyiniz •Tuz ve karabiber serpip, mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar yaklaşık 5 dk kavurunuz •3 Adet yumurta, 2 adet yumurta sarısı, süt, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta çırpınız •Mantarlı karışımı ve brokoli çiçeklerini hamurun üzerine yayınız •Peynirli kremayı sebzelerin üzerine dökünüz •Önceden ısıtılmış 190 oC' li fırında 30-35 dk pişiriniz •Ilık olarak servis yapabilirsiniz