Kayısılı Poğaça-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Kayısılı Poğaça

Yarım su bardağı su
1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım paket eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta beyazı
1 tutam tuz
Yeteri kadar un
İçi için:
24 adet kuru kayısı
2 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

İlk işlem olarak kuru kayısılar ılık suya ıslatılır

Sonra hamurun yapımına geçilir

Şeker, su ve maya eritilir

Üzerine tereyağı, süt, yumurta beyazı, tuz ve yumuşak, ele yapışmayan hamur olana dek un eklenir, yoğrulur

Hamur 1 saat kadar dinlendirilir

Bu arada kayısılar sudan çıkarılır, süzülür

Kurulandıktan sonra toz şekerle karıştırılır

Hamur 24 eşit parçaya bölünür

Her parça çay tabağı kadar açılır

Ortasına şekerli bütün kayısı konur ve kapatılır

Yağlanmış tepsiye dizilir

Üzerlerine yumurta sarısı sürülür

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kayısılı Poğaça-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri Kayısılı Poğaça Yarım su bardağı su 1 su bardağı süt 1 paket yaş maya 1 çorba kaşığı pudra şekeri Yarım paket eritilmiş tereyağı 1 adet yumurta beyazı 1 tutam tuz Yeteri kadar un İçi için: 24 adet kuru kayısı 2 çorba kaşığı toz şeker Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı İlk işlem olarak kuru kayısılar ılık suya ıslatılır Sonra hamurun yapımına geçilir Şeker, su ve maya eritilir Üzerine tereyağı, süt, yumurta beyazı, tuz ve yumuşak, ele yapışmayan hamur olana dek un eklenir, yoğrulur Hamur 1 saat kadar dinlendirilir Bu arada kayısılar sudan çıkarılır, süzülür Kurulandıktan sonra toz şekerle karıştırılır Hamur 24 eşit parçaya bölünür Her parça çay tabağı kadar açılır Ortasına şekerli bütün kayısı konur ve kapatılır Yağlanmış tepsiye dizilir Üzerlerine yumurta sarısı sürülür Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir