Pırasa Böreği-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Malzemeler:

3 adet yufka
1 adet yumurta
500 gr pırasa
2 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı yoğurt
tuz
fırın tepsisini yağlamak için margarin

Yapılışı:
Pırasaların ayıklayıp yıkayın

İster ince ince kıyın, esterseniz 2-3 parçaya böreke rondodan geçirin

Havuçları soyup rendeleyin

Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak üzerine pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin

Pırasalar hafifçe öldüğünde üzerine rendelediğiniz havuçları ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin

(Ben ocak başında çok vakit kaybetmemek için havuçları soteledikten sonra yarım su bardağı sıcak su katıp tavanın üzerini bir kapak ile kapatıyorum

Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyorum

)
Pişen harcı soğumaya bırakın

Böreğin harcı için derin bir kapta
Fırın tepsisini iyice yağlayın (ben genellike margarin kullanırım) 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde serin ve yumurta fırçası yada çatal yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün

Her koyduğunuz yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı harçtan yayarak yufkanın kenarda kalan parçaları ile üstünü kapatın

En son kata gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın

Kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin

180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Pırasa Böreği-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri Malzemeler: 3 adet yufka 1 adet yumurta 500 gr pırasa 2 adet orta boy havuç Yarım çay bardağı sıvıyağ 2 su bardağı yoğurt tuz fırın tepsisini yağlamak için margarin Yapılışı: Pırasaların ayıklayıp yıkayın İster ince ince kıyın, esterseniz 2-3 parçaya böreke rondodan geçirin Havuçları soyup rendeleyin Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak üzerine pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin Pırasalar hafifçe öldüğünde üzerine rendelediğiniz havuçları ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin (Ben ocak başında çok vakit kaybetmemek için havuçları soteledikten sonra yarım su bardağı sıcak su katıp tavanın üzerini bir kapak ile kapatıyorum Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyorum) Pişen harcı soğumaya bırakın Böreğin harcı için derin bir kapta Fırın tepsisini iyice yağlayın (ben genellike margarin kullanırım) 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde serin ve yumurta fırçası yada çatal yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün Her koyduğunuz yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı harçtan yayarak yufkanın kenarda kalan parçaları ile üstünü kapatın En son kata gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın Kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin