Pasta Ve Hamur İşleri-Farklı Mutfaklardan Farklı Tatlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Pasta ve Hamur İşleri-Farklı mutfaklardan farklı tatlar
Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
MALZEMELER:
1 çorba kaşığı kuru maya
veya yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
1 yumurta
2 su bardağı un 1bardak ılık su
ŞERBET:
2

5 bardak tozşeker
2

5 bardak su
1tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
ŞERBET

şeker ve suyu kaynat kıvamını ayarla limon suyu ekle soğumaya bırak

Mayayı 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 fincan ılık su ile ezin

Una bir tutam tuz ekleyin Ortasını havuz gibi açın

Mayayı koyun üstünü unla kapatın Ilık bir yerde maya eriyene kadar 10 dakika bekletin

Sonra 1 yumurta kırın ve 1 bardak ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur tutun

Hamuru özleşene kadar yoğurun

Ellerinizle çarpa çarpa hamura kıvam vermek gerekir

Sıcak yerde hamur kabarana kadar bekleyin

Tavaya bol yağ koyun
Yağ kızınca sıvıyağa batırılmış kaşıkla hamurdan parça alın veya hamurdan elinizle bir avuç alıp baş ve işaret parmakları arasında sıkıp ortasını da delebilirsiniz

Kızaran lokmaları delikli kepçe ile alın

Üstüne şerbeti dökün

----------------------------------
İsterseniz hamura 1-2 diş damla sakızı dövüp koyabilirsiniz mis gibi damla sakızı kokar ve kabarır

Bizim çocukluğumuzun İzmir lokması böyle yapılırdı denemenizi öneririm

10-15-2012	#4
Prof. Dr. Sinsi	Pasta Ve Hamur İşleri-Farklı Mutfaklardan Farklı Tatlar Pasta ve Hamur İşleri-Farklı mutfaklardan farklı tatlar Şerbetli ve Sütlü Tatlılar MALZEMELER: 1 çorba kaşığı kuru maya veya yarım kibrit kutusu kadar yaş maya 1 yumurta 2 su bardağı un 1bardak ılık su ŞERBET: 25 bardak tozşeker 25 bardak su 1tatlı kaşığı limon suyu YAPILIŞI: ŞERBET şeker ve suyu kaynat kıvamını ayarla limon suyu ekle soğumaya bırak Mayayı 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 fincan ılık su ile ezin Una bir tutam tuz ekleyin Ortasını havuz gibi açınMayayı koyun üstünü unla kapatın Ilık bir yerde maya eriyene kadar 10 dakika bekletin Sonra 1 yumurta kırın ve 1 bardak ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur tutun Hamuru özleşene kadar yoğurun Ellerinizle çarpa çarpa hamura kıvam vermek gerekir Sıcak yerde hamur kabarana kadar bekleyin Tavaya bol yağ koyun Yağ kızınca sıvıyağa batırılmış kaşıkla hamurdan parça alın veya hamurdan elinizle bir avuç alıp baş ve işaret parmakları arasında sıkıp ortasını da delebilirsinizKızaran lokmaları delikli kepçe ile alınÜstüne şerbeti dökün ---------------------------------- İsterseniz hamura 1-2 diş damla sakızı dövüp koyabilirsiniz mis gibi damla sakızı kokar ve kabarır Bizim çocukluğumuzun İzmir lokması böyle yapılırdı denemenizi öneririm