Tarçınlı Üzümlü Çörek Pratik Tarifi Nasıl Yapılır Pişirme Önerileri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Malzemeler:
Hamur için:
5,5 su bardağı un
42 gr yaş maya + 1 küp şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
50 gr hamur işi margarin
1 tutam tuz
3 adet küp şeker
2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
Hamuru yoğurmak için 1 su bardağı kadar un
İç harcı için:
tarçın ve 1,5 su bardağı kuru üzüm
araya sürmek için 1-2 yemek kaşığı margarin
Yapılışı:
1- Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaseye alın, içine 1 adet kesme şeker atarak mayayı suyun içinde elinizle ezin

(maya bir süre sonra köpürüp kabarmaya başlatacak)
2- Sütü ocakta hafifçe ısıtın, içine kalan şekerleri ekleyerek şekerleri eritin

3- Yoğurma kabına 5,5 su bardağı unu alın

Ortasına çukur açarak mayalı suyu dökün

4- Sütü, tuzu, yumurtaları ve margarini ekleyerek kaptan ayrılan yumuşak bir hamur yoğurun

5- Hamuru iki parçaya bölün ve üzerine bir örtü örterek 15 dakika kadar dinlendirin

6- Fırını 180 dereceye ısıtın

Böldüğünüz hamurun bir parçasını tezgaha alarak unlayın ve yoğurun

7- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın margarin ile üzerini hafifçe yağlayın

Üzerini kaplayacak kadar tarçın ve kuru üzüm serpin

8- Hamuru size bakan kısmından tutarak rulo yapın

Ruloyu 2-3 cm aralıklarla kesin

9- Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine çörekleri aralıklarla dizin

Ayırdığınız hamurada aynı işlemleri uygulayın

10- Çöreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün

11- 180 derece fırında çörekler kızarıp şişinceye kadar pişirin

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tarçınlı Üzümlü Çörek Pratik Tarifi Nasıl Yapılır Pişirme Önerileri Tarçınlı Üzümlü Çörek Pratik Tarifi Nasıl Yapılır Pişirme Önerileri Malzemeler: Hamur için: 5,5 su bardağı un 42 gr yaş maya + 1 küp şeker 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 50 gr hamur işi margarin 1 tutam tuz 3 adet küp şeker 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak) Hamuru yoğurmak için 1 su bardağı kadar un İç harcı için: tarçın ve 1,5 su bardağı kuru üzüm araya sürmek için 1-2 yemek kaşığı margarin Yapılışı: 1- Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaseye alın, içine 1 adet kesme şeker atarak mayayı suyun içinde elinizle ezin (maya bir süre sonra köpürüp kabarmaya başlatacak) 2- Sütü ocakta hafifçe ısıtın, içine kalan şekerleri ekleyerek şekerleri eritin 3- Yoğurma kabına 5,5 su bardağı unu alın Ortasına çukur açarak mayalı suyu dökün 4- Sütü, tuzu, yumurtaları ve margarini ekleyerek kaptan ayrılan yumuşak bir hamur yoğurun 5- Hamuru iki parçaya bölün ve üzerine bir örtü örterek 15 dakika kadar dinlendirin 6- Fırını 180 dereceye ısıtın Böldüğünüz hamurun bir parçasını tezgaha alarak unlayın ve yoğurun 7- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın margarin ile üzerini hafifçe yağlayın Üzerini kaplayacak kadar tarçın ve kuru üzüm serpin 8- Hamuru size bakan kısmından tutarak rulo yapın Ruloyu 2-3 cm aralıklarla kesin 9- Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine çörekleri aralıklarla dizin Ayırdığınız hamurada aynı işlemleri uygulayın 10- Çöreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün 11- 180 derece fırında çörekler kızarıp şişinceye kadar pişirin