Pratik Pastane Pizzası Tarifi Nasıl Yapılır Pişirme Önerileri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Malzemeler:
Hamur için:
5,5 su bardağı un
42 gr yaş maya + 1 küp şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
50 gr hamur işi margarin
1 tutam tuz
2 adet küp şeker
2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
Hamuru tezgaha aldıktan sonra yoğurmak için 1 su bardağı kadar un
Pizzanın üzeri için:
yeşilbiber
domates
beyaz peynir, lor ya da
salam ya da sucuk
Yapılışı:
1- Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaseye alın, içine 1 adet kesme şeker atarak mayayı suyun içinde elinizle ezin

(maya bir süre sonra köpürüp kabarmaya başlatacak)
2- Sütü ocakta hafifçe ısıtın, içine kalan şekerleri ekleyerek eritin

3- Yoğurma kabına 5,5 su bardağı unu alın

Ortasına çukur açarak mayalı suyu dökün

4- Sütü, tuzu, yumurtaları ve margarini ekleyerek kaptan ayrılan yumuşak bir hamur yoğurun

5- Hamurun üzerine bir örtü örterek 15 dakika kadar dinlendirin

6- Fırını 180 dereceye ısıtın

Böldüğünüz hamuru tezgaha alarak unlayın ve iyice toplanması için hafifçe yoğurun

7- Unladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın

Yuvarladığınız parçaları elinizle bastırarak daire haline getirin

8- Yeşilbiberin ve domateslerin çekirdeklerini çıkartarak ince ince dilimleyin

Sosis ya da salamı pizzanın boyutuna göre dilimleyin

Peyniri ufalayın ve diğer malzemelerle birlikte pizzaların üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin

9- Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine pizzaları aralıklarla dizin

10- Pizzaların üzeri için ayırdığınız yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı su ile çırpıp fırça yardımıyla pizzaların kenarlarına sürün

11- 180 derece önceden ısıtılmış fırında pizzalar kızarıp şişinceye kadar pişirin

12- Ilık ya da soğuk servis yapın

mutfaksırları

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pratik Pastane Pizzası Tarifi Nasıl Yapılır Pişirme Önerileri Pratik Pastane Pizzası Tarifi Nasıl Yapılır Pişirme Önerileri Malzemeler: Hamur için: 5,5 su bardağı un 42 gr yaş maya + 1 küp şeker 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 50 gr hamur işi margarin 1 tutam tuz 2 adet küp şeker 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak) Hamuru tezgaha aldıktan sonra yoğurmak için 1 su bardağı kadar un Pizzanın üzeri için: yeşilbiber domates beyaz peynir, lor ya da salam ya da sucuk Yapılışı: 1- Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaseye alın, içine 1 adet kesme şeker atarak mayayı suyun içinde elinizle ezin (maya bir süre sonra köpürüp kabarmaya başlatacak) 2- Sütü ocakta hafifçe ısıtın, içine kalan şekerleri ekleyerek eritin 3- Yoğurma kabına 5,5 su bardağı unu alın Ortasına çukur açarak mayalı suyu dökün 4- Sütü, tuzu, yumurtaları ve margarini ekleyerek kaptan ayrılan yumuşak bir hamur yoğurun 5- Hamurun üzerine bir örtü örterek 15 dakika kadar dinlendirin 6- Fırını 180 dereceye ısıtın Böldüğünüz hamuru tezgaha alarak unlayın ve iyice toplanması için hafifçe yoğurun 7- Unladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın Yuvarladığınız parçaları elinizle bastırarak daire haline getirin 8- Yeşilbiberin ve domateslerin çekirdeklerini çıkartarak ince ince dilimleyin Sosis ya da salamı pizzanın boyutuna göre dilimleyin Peyniri ufalayın ve diğer malzemelerle birlikte pizzaların üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin 9- Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine pizzaları aralıklarla dizin 10- Pizzaların üzeri için ayırdığınız yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı su ile çırpıp fırça yardımıyla pizzaların kenarlarına sürün 11- 180 derece önceden ısıtılmış fırında pizzalar kızarıp şişinceye kadar pişirin 12- Ilık ya da soğuk servis yapın mutfaksırları