Mineraller-Yemek Tarifleri

Kalsiyum ve Fosfor :

Kalsiyumun büyük bir kısmı kemiklerde ve dişlerde bulunur; ancak küçük bir miktarını sinirlerle kaslar kullanır Asabiyet, gevşeyememe, uykusuzluk, huysuzluk, halsizlik, kaslarda kramp, aybaşı zamanında hanımların karın krampları ve sancıları kalsiyum eksikliğinden ileri gelebilir Kalsiyum kanın pıhtılaşmasında büyük rol oynar Eksikliği diş çekidiğinde veya ameliyat sırasında kanamaya neden olabilir Başlıca kaynaklar:
kara turp, kuru incir, salatalık (Gelişmiş ülkelerde kalsiyum kemik tozu halinde hap olarak satılır) Diğer kaynaklar; pekmez, badem, susam vb

Kalsiyum ile fosfor birbirlerini tamamlayan iki mineraldir Biri eksikse, öbürünün de etkisi azalır Fosfor tahıllarda, fındık, brüksel lahanası, kuru incir, patates, marul, muz ve portakalda bulunur Dişlerin, kemiklerin, hücrelerin de fosfora gereksinimi vardır D vitamini kalsiyum ile fosforun bedene mal olmasını, kana geçmesini, dişlerde ve kemiklerde depolanmasını sağlar Sinirler, kaslar ve beden, gereksinimi olan günlük kalsiyum ve fosforu alamazsa, beden bunları kemiklerle dişlerden çekip alır Kalsiyum ve fosfor fazla miktarda alınınca beden bunları dışkı yoluyla atar Başlıca fosfor kaynakları;
nohut, badem, mısır, hindiba, üzüm, mercimek, bezelye, kepekli pirinç, soya fasulyesi, salatalık, portakal, domates, kavun, erik vb