Yörelerimize Has Yemekler-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

MAHAMMARA

M a l z e m e l e r

* 1/2 bardak kırmızı biber,
* 1 bardak ceviz,
* 3-4 dilim kızarmış ekmek,
* 1 limon suyu ve yeterli su,
tuz, kimyon, gerekirse acı biber, zeytinyağı, nar ekşisi veya limon, şeker

HAZIRLANIŞI:

Önce yarım bardak kırmızı biberin üzerine limon suyu ilave edilir

(Yeterli olmazsa su ile tamamlanır)

Limon suyu bibere hem doğal rengini verir hem de acısını bir ölçüde almış olur

Kızarmış ekmek ile ceviz robotta çekilir ve bu karışım büyücek bir kasede limonlu biberle birleştirilir

Eğer biber acı ise, bu karışıma daha fazla kızarmış ekmek ilave edilir

Karışım koyu ise daha sonra su ilavesiyle macun haline getirilir ve tuz, gerekiyorsa acı biber, kimyon ve zeytinyağı ilave edilir

Dilim ekmeğin üzerine sürülerek servis yapılır

10-14-2012	#9
Prof. Dr. Sinsi	Yörelerimize Has Yemekler-Yemek Tarifleri MAHAMMARA M a l z e m e l e r * 1/2 bardak kırmızı biber, * 1 bardak ceviz, * 3-4 dilim kızarmış ekmek, * 1 limon suyu ve yeterli su, tuz, kimyon, gerekirse acı biber, zeytinyağı, nar ekşisi veya limon, şeker HAZIRLANIŞI: Önce yarım bardak kırmızı biberin üzerine limon suyu ilave edilir (Yeterli olmazsa su ile tamamlanır) Limon suyu bibere hem doğal rengini verir hem de acısını bir ölçüde almış olur Kızarmış ekmek ile ceviz robotta çekilir ve bu karışım büyücek bir kasede limonlu biberle birleştirilir Eğer biber acı ise, bu karışıma daha fazla kızarmış ekmek ilave edilir Karışım koyu ise daha sonra su ilavesiyle macun haline getirilir ve tuz, gerekiyorsa acı biber, kimyon ve zeytinyağı ilave edilir Dilim ekmeğin üzerine sürülerek servis yapılır