Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

Soğan Yahnisi

MALZEME;
750 gr kıska (küçük kuru soğan)
600 gr kuşbaşı et
200 gr nohut
1 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı sade yağ, tuz, karabiber
Limon suyu
1 yemek kaşığı salça
3 bardak su
Az miktarda nar pekmezi
TARİFİ: Bir tencerede yağ ve kuşbaşı etler kavrulur ve salçası konurİki dakika karıştırılır ve suyu ilave edilirEt pişmeye yakın soyulmuş soğanlar bütün olarak atılırYeşil biber halka şeklinde doğranır ve yemeğe ilave edilirSoğanlar piştikten sonra haşlanmış nohut atılırDomatesin kabuğu soyulur,fındık şeklinde doğranır ve yemeğe ilave edilirTuz,karabiber,az miktarda nar pekmezi,limon suyu konduktan sonra 5 dakika daha kaynatılırYemek servise hazırdır