Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

Beyran

MALZEME;
1 kg kemikli gerdan
300 gr pirinç
100 gr yaprak biber
100 gr tuz
50 gr karabiber
10 diş sarımsak
100 gr iç yağı
TARİFİ;
Bir tencerede et suyla yüksek ateşte kaynara çıkıncaya kadar kaynatılır ve bu arda etin kefi alınırKaynara çıkan etin ateşi kısılır ve haşlanıncaya kadar kaynatılmaya devam edilirBir başka tencerede 300 gr pirinç haşlanır,15 dk Sonra haşlanmış pirinçler 5 porsiyon olacak şekilde tabaklara konurPirinç üzerine 200 gr et,et suyu ,sarımsak,yaprak biber,tuz,karabiber konur ve limon sıkılırKaynayıncaya kadar ısıtılır ve servise sunulur