Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

Özbek Pilavı

MALZEME;
150 gr iri kıyma
400 gr pirinç
100 gr haşlanmış nohut
100 gr salça (50 şer gr domates ve biber)
2 adet havuç
2 adet biber
250 gr margarin
Tuz,karabiber
Yeterince su
TARİFİ:
Ayıklanmış pirinç ılık suya konur,bir yemek kaşığı tuz atılarak 5-10 dk ıslanmaya bırakılırBir tencereye et ve yağ konarak kavrulurHafif kavrulduktan sonra havuç,soğan,biber ince bir şekilde doğranıp ete ilave edilir5 dk kavrulduktan sonra ıslanmış pirinç yıkanıp süzgece konurKavrulmakta olan et ve havuca pirinç ve haşlanmış nohut ilave edilir5 dk kavrulduktan sonra salça ve kaynamış et suyu ilave edilirKapağın altına yağlı kağıt konarak kapatılır10 dk sonra servise sunulur