Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Borani

MALZEME;
500 gr

pancar
1 baş kuru soĞan
200 gr

yağsız kıyma
100 gr

loglaz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı margarin
Yeterince su
TARİFİ
Önce pancar iyice yıkanıpp bütün olarak bir tencerede 2-3 dk

haşlanır

Haşlanan pancarlar bir süzekte iyice süzülür

Pancarlar istenilen büyüklükte doğranır

Diğüer tarafta et yağ ile biraz kavrulur

Kavrulan etin içine diş diş doğranmış soğanlar konup biraz daha kavrulur ve içine salçası konup karıştırılır

Bir gün önceden ıslatılan loğlazlar kavrulan etin içine aılır

Üzerine 3 bardak su ilave edilerek lağlazlar pişene kadar kaynatılır

r

Loğlazlar piştikten sonra doğranmış pancar yemeğin içine konur ve 1-2 taşım kaynatılır

Yemek servise hazırdır

--->: Antep Mutfağı frmacil beşinci 5 sayfa --->: Antep Mutfağı

10-14-2012	#41
Prof. Dr. Sinsi	Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri Borani MALZEME; 500 gr pancar 1 baş kuru soĞan 200 gr yağsız kıyma 100 gr loglaz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı margarin Yeterince su TARİFİ Önce pancar iyice yıkanıpp bütün olarak bir tencerede 2-3 dk haşlanırHaşlanan pancarlar bir süzekte iyice süzülürPancarlar istenilen büyüklükte doğranırDiğüer tarafta et yağ ile biraz kavrulurKavrulan etin içine diş diş doğranmış soğanlar konup biraz daha kavrulur ve içine salçası konup karıştırılırBir gün önceden ıslatılan loğlazlar kavrulan etin içine aılırÜzerine 3 bardak su ilave edilerek lağlazlar pişene kadar kaynatılırrLoğlazlar piştikten sonra doğranmış pancar yemeğin içine konur ve 1-2 taşım kaynatılırYemek servise hazırdır --->: Antep Mutfağı frmacil beşinci 5 sayfa --->: Antep Mutfağı