Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

Haylan Kabağı Dolması

MALZEME;
500 gr yağlı kıyma
3 kg haylan kabağı
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 baş sarımsak
Karabiber,kırmızıbiber
2-3 limonun suyu veya limon tuzu
Yeteri kadar su,tuz
TARİFİ:
Kabakların kabukları kazınır ve içleri oyularak yıkanırBir kapta kırmızıbiber,tuz,karabiber karıştırılarak kabakların içlerine sürülürDiğer tarafta pirinç yıkanır,içine kıyma,ince doğranmış soğan,sarımsak,salça,karabiber,tuz,kırmızıbi ber ve biraz limon suyu konarak iyice karıştırılırYapılan bu karışım her kabağın yarısına gelecek şekilde doldurulur ve ağzı bir dilim domatesle kapatılarak tencereye dizili ve ocağa konurKaynamaya başladığında ocak kısılır ve pişmeye bırakılırPişmeye yakın üzerine limon suyu yada suda eritilmiş limontuzu konurBir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınırYemek servise hazırdır

--->: Antep Mutfağı frmacil yedinci 7 sayfa --->: Antep Mutfağı