Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

Bulama Çorbası

MALZEME;
2 su bardağı dövme
1,5 kg yoğurt
1 adet patlıcan
1 tutam nane
2-3 adet yeşil biber
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz ve yeterince su
TARİFİ:
Bir tencerede yoğurt,yumurta ve un iyice çırpılırBu karışıma ayran kıvamına gelinceye kadar su eklenirİçine önceden ıslatılmış olan dövme ilave edilir ve ocağa alınırKaynayıncaya kadar durmadan karıştırılırDiğer taraftan patlıcan ve yeşil biberler küçük küçük doğranarak parçalanmış olan nane ile çorbaya eklenirDövme ve içerisindeki sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilirÜzerine isteğe göre yağ ve kımızı biber eklenerek servis yapılır