Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Katma Çorbası

MALZEME;
2 su bardağı dövme
1-1,5 kg

yoğurt
3-4 diş sarımsak
Kuru nane
Tuz ve yeterince su
TARİFİ:
Bir tencereye önceden ıslatılmış olan dövme üzerine su ve tuz ilave edilerek yumuşak pilav halini alıncaya kadar pişirilir

Diğer yanda iyice dövülen sarımsak, yoğurdun içine konur ve 2 bardak su ilave edilerek katı bir ayran halini alıncaya kadar çırpılır

Pişen dövme derin bir kapta soğutulur

Soğuyunca özleşinceye kadar yoğrulur (5 dk

)

İçine hazırlanan katı ayran eklenir ve karıştırılır

Çorbanın üzerine biraz kuru nane eklenerek soğuk olarak servis yapılır

10-14-2012	#74
Prof. Dr. Sinsi	Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri Katma Çorbası MALZEME; 2 su bardağı dövme 1-1,5 kg yoğurt 3-4 diş sarımsak Kuru nane Tuz ve yeterince su TARİFİ: Bir tencereye önceden ıslatılmış olan dövme üzerine su ve tuz ilave edilerek yumuşak pilav halini alıncaya kadar pişirilirDiğer yanda iyice dövülen sarımsak, yoğurdun içine konur ve 2 bardak su ilave edilerek katı bir ayran halini alıncaya kadar çırpılırPişen dövme derin bir kapta soğutulurSoğuyunca özleşinceye kadar yoğrulur (5 dk)İçine hazırlanan katı ayran eklenir ve karıştırılırÇorbanın üzerine biraz kuru nane eklenerek soğuk olarak servis yapılır