Antep Mutfağı-Yemek Tarifleri

Kıymalı Börek

MALZEME;
Hamuru için;500 gr un
25 gr maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak su
İç Malzemesi;250 gr az yağlı zırh kıyması
2 adet domates
2 adet çarliston biber-10 gr çam fıstığı
1 çay kaşığı kırmızı biber-1 çay kaşığı tuz
TARİFİ:
Hamurun malzemeleri yoğrulduktan sonra dinlenmeye bırakılırKıyma hafifçe kavrulup içine biber ve soyulmuş domates ince bir şekilde doğranır ve fıstık,tuz ve kırmızıbiber katılarak pişirilirHamur beş parçaya bölünür ve her biri merdane ile açılırHer parçaya hazırlanan harçtan konur ve kenarları hafifçe kıvrılır80 derecedeki fırında pişirilerek sıcak olarak servise sunulur