Fellah Köftesi (Adana - Hatay)-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzemeler:

2 su bardağı sıcak su
2 su bardağı ince bulgur
3 çorba kaşığı un
2 yumurta
Karabiber ,pulbiber,tuz

Sosu için:

2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası

Hazırlanışı:

Bulguru bir tencereye koyalım üzerine sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatıp bulgur kabarıncaya kadar demlenmeye bırakalım

Un, yumurta, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuralım

Misket büyüklüğünde köfteler yapalım (arada sırada elimizi ıslatalım) Bir tencereye su koyup kaynatalım içerisine tuz atalım köfteleri içine atıp haşlayalım

Tencereden köfteleri bir kevgir yardımı ile servis tabağına alalım

Daha sonra sosunu hazırlayalım

Soğanı yemeklik doğrayalım sarımsaklatrıda minik minik doğrayıp ikisini beraber sıvı yağda kavuralım

Biber salçası ilave edip biraz daha kavuralım sosun içine 3 çorba kaşığı haşlama suyundan ilave edelim

Köftelerimizin üzerine gezdirelim

(İstenirse üzerine sarımsaklı yoğurtda gezdirilerek servis yapılabilir

)

Afiyet olsun …

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fellah Köftesi (Adana - Hatay)-Yemek Tarifleri Malzemeler: 2 su bardağı sıcak su 2 su bardağı ince bulgur 3 çorba kaşığı un 2 yumurta Karabiber ,pulbiber,tuz Sosu için: 2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı biber salçası Hazırlanışı: Bulguru bir tencereye koyalım üzerine sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatıp bulgur kabarıncaya kadar demlenmeye bırakalım Un, yumurta, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuralım Misket büyüklüğünde köfteler yapalım (arada sırada elimizi ıslatalım) Bir tencereye su koyup kaynatalım içerisine tuz atalım köfteleri içine atıp haşlayalım Tencereden köfteleri bir kevgir yardımı ile servis tabağına alalım Daha sonra sosunu hazırlayalım Soğanı yemeklik doğrayalım sarımsaklatrıda minik minik doğrayıp ikisini beraber sıvı yağda kavuralım Biber salçası ilave edip biraz daha kavuralım sosun içine 3 çorba kaşığı haşlama suyundan ilave edelim Köftelerimizin üzerine gezdirelim(İstenirse üzerine sarımsaklı yoğurtda gezdirilerek servis yapılabilir) Afiyet olsun …