Gazel Böreği - Burdur Dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Gazel Böreği

4 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

1

5 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş margarin

1

5 su bardağı su

1 yumurta sarısı, tuz

İç malzemesi:

250 gram kıyma

2 patates

1 soğan

2 çorba kaşığı margarin

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber

1

Böreğin iç malzemesini hazırlamak için; soğan ve patatesleri soyup ayrı ayrı rendeleyin

Margarini bir tavada kızdırıp rendelenmiş soğanı pembeleştirin

Patates ve kıymayı ekleyip biraz kavurun

Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın

Soğumaya bırakın

2

Hamur yoğurma kabına unu eleyin

Su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun

Hamuru cevizden büyük parçalara ayırıp bezelerin üzerini nemli bezle örtün

15 dakika dinlendirin

3

Hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde, ince yufkalar halinde açın

Fırın tepsisisini yağlayıp bir yufkayı yayın

Açtığınız yufkalar büyükse tepsiye kırıştırarak yerleştirin

Yufkanın üzerine eritilmiş margarin gezdirin

Yufkaların yarısını bu şekilde döşeyin

Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkaları da aralarına margarin gezdirerek kat kat yayın

4

1 çorba kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün

15-20 dakika bekletip böreği kareler hahinde kesin

Karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şekli verin

5

Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin

Sıcak olarak servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Gazel Böreği - Burdur Dan Yemek Tarifleri Gazel Böreği 4 su bardağı un 1 su bardağı nişasta 15 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş margarin 15 su bardağı su 1 yumurta sarısı, tuz İç malzemesi: 250 gram kıyma 2 patates 1 soğan 2 çorba kaşığı margarin Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber 1 Böreğin iç malzemesini hazırlamak için; soğan ve patatesleri soyup ayrı ayrı rendeleyin Margarini bir tavada kızdırıp rendelenmiş soğanı pembeleştirin Patates ve kıymayı ekleyip biraz kavurun Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın Soğumaya bırakın 2 Hamur yoğurma kabına unu eleyin Su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun Hamuru cevizden büyük parçalara ayırıp bezelerin üzerini nemli bezle örtün 15 dakika dinlendirin 3 Hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde, ince yufkalar halinde açın Fırın tepsisisini yağlayıp bir yufkayı yayın Açtığınız yufkalar büyükse tepsiye kırıştırarak yerleştirin Yufkanın üzerine eritilmiş margarin gezdirin Yufkaların yarısını bu şekilde döşeyin Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkaları da aralarına margarin gezdirerek kat kat yayın 4 1 çorba kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün 15-20 dakika bekletip böreği kareler hahinde kesin Karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şekli verin 5 Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin Sıcak olarak servis yapın