Kapama - Eskişehir'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Kapama

1 bütün tavuk

3 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

4

5 su bardağı tavuk suyu

Tuz, karabiber

1

Tavuğu temizleyip yıkayın

Bir tencereye alıp 4 bardak su ekleyin ve tavuğu haşlayın

Pişince, suyunu süzerek başka bir kaba alın

Tavuğu iri parçalara ayırın

2

Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin

İyice yıkayıp süzün

Karnıyarık tenceresinde tereyağını kızdırın

Pirinci ilave edip şeffaşlaşıncaya kadar kavurun

Tavuk suyuna su ekleyerek 4

5 su bardağına tamamlayın

Pirince ekleyip tuz serpin ve pilavı pişirin

3

Pilavı fırın tepsisine alın

Üzerine tavuk parçalarını yerleştirip fırına verin

Tavuklar kızarıncaya kadar pişirin

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kapama - Eskişehir'den Yemek Tarifleri Kapama 1 bütün tavuk 3 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 45 su bardağı tavuk suyu Tuz, karabiber 1 Tavuğu temizleyip yıkayın Bir tencereye alıp 4 bardak su ekleyin ve tavuğu haşlayın Pişince, suyunu süzerek başka bir kaba alın Tavuğu iri parçalara ayırın 2 Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin İyice yıkayıp süzün Karnıyarık tenceresinde tereyağını kızdırın Pirinci ilave edip şeffaşlaşıncaya kadar kavurun Tavuk suyuna su ekleyerek 45 su bardağına tamamlayın Pirince ekleyip tuz serpin ve pilavı pişirin 3 Pilavı fırın tepsisine alın Üzerine tavuk parçalarını yerleştirip fırına verin Tavuklar kızarıncaya kadar pişirin