Afyondan Doğulu Köfte Tarifi

Afyondan doğulu köfte:

Koyun kuyruğu suda haşlandıktan sonra soğuk suya konur Çıkarılıp ince ince kıyılır Çok ince doğranmış maydanoz ve soğanla karıştırılır İçine bir miktar da karabiber konur Başka bir kapta düğür denilen ince bulgur çok ince doğranmış soğan kırmızı biber ve tuz iyice yoğrulur Avuç içi ölçeğinde eşit parçalara ayrılır Bunların ortası yuvalanarak içine önceden hazırlanan kıyılmış kuyruk konur Ağzı kapatılarak yuvarlatılır Bunlar kaynar suyun içine atılarak yarım saat kadar pişirilir