Çingene Kebabı - Adana'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Çingene Kebabı

Malzemeler:

1/2 kg

patlıcan

1 kg

domates

2 baş soğan

4-5 yeşil biber

1/2 demet maydanoz

yeterince tuz ve sumak

Hazırlanışı:

Patlıcan ve domatesler şişlenerek közde pişirilir

Piştikten sonra kabukları soyulur ve dilimlenerek tepsiye dizilir

Diğer tarafta ise kuru soğan halka halka doğranarak tuz ve sumakla ovalanır, sonra içine doğranmış maydanoz konur ve tekrar karıştırılır

Bu karışım kızgın yağda kavrularak domates ve patlıcanın üzerine dökülür

Hazırlanan tepsinin üzeri hava almayacak şekilde örtülüp mangalda yarım saat daha pişirilir

Sıcak servis yapılır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çingene Kebabı - Adana'dan Yemek Tarifleri Çingene Kebabı Malzemeler: 1/2 kg patlıcan 1 kg domates 2 baş soğan 4-5 yeşil biber 1/2 demet maydanoz yeterince tuz ve sumak Hazırlanışı: Patlıcan ve domatesler şişlenerek közde pişirilir Piştikten sonra kabukları soyulur ve dilimlenerek tepsiye dizilir Diğer tarafta ise kuru soğan halka halka doğranarak tuz ve sumakla ovalanır, sonra içine doğranmış maydanoz konur ve tekrar karıştırılır Bu karışım kızgın yağda kavrularak domates ve patlıcanın üzerine dökülür Hazırlanan tepsinin üzeri hava almayacak şekilde örtülüp mangalda yarım saat daha pişirilir Sıcak servis yapılır