Dul Avrat Çorbasi - Adana Yöresi Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

DUL AVRAT ÇORBASI

MALZEME:

Un 2 su bardağı

Mercimek 3 /4 su bardağı

Limon 1 adet

Tereyağ 2 çorba kaşığı

Kuru nane 1 çorba kaşığı

Biber salçası 1 çorba kaşığı

YAPILIŞI:

Unu bir tepsi içine eleyin

Tuz ve su karışımı ile yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın

Bir süre beklettikten sonra, oklava ile 3 mm

kalınlığında yufkalar açın

Uzun şeritler kesin

Bu şeritleri üst üste koyarak, küçük küçük kıyın

Hamurların birbirine yapışmaması için yufkaların üzerine un serpin

Bütün hamuru bu yolla küçük kareler şeklinde pul pul kesip bir kenara ayırın

Öte yandan mercimeği suda haşlayın

Bir iki taşım kaynatın

Haşlanmış mercimeklerin içine kestiğiniz hamurları atın

Tuzunu ekin

Hamurlar pişince bir adet limon suyunu sıkıp ateşten indirin

Eritilmiş yağa biber salçası, nane karıştırarak, yaptığınız çorbanın üzerine dökün

Sıcak sıcak ikram edin

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dul Avrat Çorbasi - Adana Yöresi Yemek Tarifleri DUL AVRAT ÇORBASI MALZEME: Un 2 su bardağı Mercimek 3 /4 su bardağı Limon 1 adet Tereyağ 2 çorba kaşığı Kuru nane 1 çorba kaşığı Biber salçası 1 çorba kaşığı YAPILIŞI: Unu bir tepsi içine eleyin Tuz ve su karışımı ile yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın Bir süre beklettikten sonra, oklava ile 3 mm kalınlığında yufkalar açın Uzun şeritler kesin Bu şeritleri üst üste koyarak, küçük küçük kıyın Hamurların birbirine yapışmaması için yufkaların üzerine un serpin Bütün hamuru bu yolla küçük kareler şeklinde pul pul kesip bir kenara ayırın Öte yandan mercimeği suda haşlayın Bir iki taşım kaynatın Haşlanmış mercimeklerin içine kestiğiniz hamurları atın Tuzunu ekin Hamurlar pişince bir adet limon suyunu sıkıp ateşten indirin Eritilmiş yağa biber salçası, nane karıştırarak, yaptığınız çorbanın üzerine dökün Sıcak sıcak ikram edin