Tutmaç - Adana Yöresi Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

TUTMAÇ

MALZEME:

Et suyu 8 su bardağı

Pul biber

Un 3 su bardağı

Kuru nane

Yoğurt 2 bardak

Tereyağ veya margarin

Kavrulmuş kıyma yada haşlanmış mercimek 300 gr

Tuz

Su 1 kg

YAPILIŞI:

Un, su ile yoğrularak hamur haline getirilir

Normal kalınlıkta açılan hamur kareler halinde kesilir

Önceden kavrulmuş kıyma ya da haşlanmış mercimek hamurların ortalarına yerleştirilerek küçük bohça biçiminde yapıştırılır

Bu malzeme güneşte bırakılır

Kuruyan hamurlar et suyunda haşlanır

Daha sonra yoğurt ilave edilerek kaynatılır

Ateşten alınan çorbanın üzerine tereyağında kızdırılan pul biber, kuru nane gezdirilir

Tuz ilave edilerek servise hazır hale getirilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tutmaç - Adana Yöresi Yemek Tarifleri TUTMAÇ MALZEME: Et suyu 8 su bardağı Pul biber Un 3 su bardağı Kuru nane Yoğurt 2 bardak Tereyağ veya margarin Kavrulmuş kıyma yada haşlanmış mercimek 300 gr Tuz Su 1 kg YAPILIŞI: Un, su ile yoğrularak hamur haline getirilir Normal kalınlıkta açılan hamur kareler halinde kesilir Önceden kavrulmuş kıyma ya da haşlanmış mercimek hamurların ortalarına yerleştirilerek küçük bohça biçiminde yapıştırılır Bu malzeme güneşte bırakılır Kuruyan hamurlar et suyunda haşlanır Daha sonra yoğurt ilave edilerek kaynatılır Ateşten alınan çorbanın üzerine tereyağında kızdırılan pul biber, kuru nane gezdirilir Tuz ilave edilerek servise hazır hale getirilir