Namaz Çorbasi - Kahmi - Adana Yöresi Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

NAMAZ ÇORBASI - KAHMİ

MALZEME:

Dövme 1/2 kg

Tuz Yeterince

Gerdan eti 1/2 kg

Kimyon Yeterince

Nohut 1 su bardağı

Karabiber Yeterince

Kuyruk yağı 2 kaşık

YAPILIŞI:

Bir gece önceden suya ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır

Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır

Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir

Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır

Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır

Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır

Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharatlar serpilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Namaz Çorbasi - Kahmi - Adana Yöresi Yemek Tarifleri NAMAZ ÇORBASI - KAHMİ MALZEME: Dövme 1/2 kg Tuz Yeterince Gerdan eti 1/2 kg Kimyon Yeterince Nohut 1 su bardağı Karabiber Yeterince Kuyruk yağı 2 kaşık YAPILIŞI: Bir gece önceden suya ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharatlar serpilir