Pideli Köfte - Bursa Dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

PİDELİ KÖFTE

MALZEME:

Ramazan pidesi 1/2 adet

Kuşbaşı kuzu eti 1 kg

Yoğurt 2 su bardağı

Domates salçası 1 çorba kaşığı

Et suyu 1 su bardağı

Tuz

Katı yağ 7 çorba kaşığı

YAPILIŞI:

Pideyi 2 cm

'lik kareler biçiminde doğrayın

Yoğurdu çırpın

Et suyunu kaynatıp sıcak tutun

Yağın 2 kaşığını tencerede eritin

Yağ kızınca, etleri verdikleri suyu çekinceye kadar kavurun

Kısık ateşte suyunu çeken etleri renk almaları için yaklaşık 15 dakika kavurarak pişirin

Tuzunu ayarlayın

Sıcak et suyuna 1 kaşık yağ atıp, eriyinceye kadar karıştırın

Pidelerin yarısını bu suya batırarak bir sahana dizin

Üzerine etleri koyun, kalanpideleri de ıslatıp, etlerin üzerine yerleştirin

Kalan yağı, biraz kahverengileşinceye kadar kızdırın

Yarısını kebabın üzerine gezdirin

Öbür yarısını, salçayı katıp tekrar kızdırın

Kebabın üzerine yoğurdu koyup, salçalı yağı gezdirerek servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pideli Köfte - Bursa Dan Yemek Tarifleri PİDELİ KÖFTE MALZEME: Ramazan pidesi 1/2 adet Kuşbaşı kuzu eti 1 kg Yoğurt 2 su bardağı Domates salçası 1 çorba kaşığı Et suyu 1 su bardağı Tuz Katı yağ 7 çorba kaşığı YAPILIŞI: Pideyi 2 cm 'lik kareler biçiminde doğrayın Yoğurdu çırpın Et suyunu kaynatıp sıcak tutun Yağın 2 kaşığını tencerede eritin Yağ kızınca, etleri verdikleri suyu çekinceye kadar kavurun Kısık ateşte suyunu çeken etleri renk almaları için yaklaşık 15 dakika kavurarak pişirin Tuzunu ayarlayın Sıcak et suyuna 1 kaşık yağ atıp, eriyinceye kadar karıştırın Pidelerin yarısını bu suya batırarak bir sahana dizin Üzerine etleri koyun, kalanpideleri de ıslatıp, etlerin üzerine yerleştirin Kalan yağı, biraz kahverengileşinceye kadar kızdırın Yarısını kebabın üzerine gezdirin Öbür yarısını, salçayı katıp tekrar kızdırın Kebabın üzerine yoğurdu koyup, salçalı yağı gezdirerek servis yapın