Rize Ramazan Sofralarının Özellikleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Rize ramazan sofralarında neler bulunur
Ramazan ayında, Rize’de sofralarda muhlama, kara lahana sarması, turşu tava ve kara üzümden yapılan pepecura tatlısı gibi yöresel yemekler yerini alıyor

Rize’nin mutfak kültüründe lahana ve mısır yemekleri her zaman önemli yer tutuyor

Yörenin en önemli tatlısı olan pepecura, yöreye has olan ve ağustos ayı sonları ile eylül aylarında olgunlaşan kokulu siyah üzümden yapılıyor

Bu arada, ramazan ayında Artvin’de erişte ve silor, Gümüşhane, Bayburt ve Trabzon’da ise yufka ve pide sofralarda yerini alıyor

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Rize Ramazan Sofralarının Özellikleri Rize ramazan sofralarında neler bulunur Ramazan ayında, Rize’de sofralarda muhlama, kara lahana sarması, turşu tava ve kara üzümden yapılan pepecura tatlısı gibi yöresel yemekler yerini alıyor Rize’nin mutfak kültüründe lahana ve mısır yemekleri her zaman önemli yer tutuyor Yörenin en önemli tatlısı olan pepecura, yöreye has olan ve ağustos ayı sonları ile eylül aylarında olgunlaşan kokulu siyah üzümden yapılıyor Bu arada, ramazan ayında Artvin’de erişte ve silor, Gümüşhane, Bayburt ve Trabzon’da ise yufka ve pide sofralarda yerini alıyor