Karadeniz Yemekleri Pancar (Karalahana) Sarması

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzeme: 2 bağ pancar ½ kg kıyma 4 baş orta büyüklükte soğan 1 çağ bardağı pirinç Yağ,tuz,karabiber,maydanoz

PANCAR(KARA LAHANA)SARMASI:

Malzeme: 2 bağ pancar ½ kg kıyma 4 baş orta büyüklükte soğan 1 çağ bardağı pirinç Yağ,tuz,karabiber,maydanoz

Yapılışı: Pancar saplarından ayrılır

Temizlendikten sonra kaynayan suya konularak hafif diri kalacak şekilde haşlanır

Bir süzgeçte süzülür

Soğuk suda bekletilir

Hafif sıkılarak bir kaba alınır

Ayrı bir kapta kıyma,rendelenmiş soğan,yıkanmış pirinç,saçlı,tuz,karabiber ve kıyılmış maydanoz biraz su ile yoğrulur

Pancarın damarlı taraflı içe gelecek şekilde hazırlanan iç arasına konulur

Çok sıkı olmamak kaydı ile normal bir şekilde küçük küçük sarılır

Bir tencereye düzgün olarak dizilir

Üzerini kapatacak kadar su ilave edilir

(Kaynar su tercih edilir)Üzerine sarmayı bastırmak için kapağı örtülüp kaynamaya bırakılır

Önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Karadeniz Yemekleri Pancar (Karalahana) Sarması Karadeniz Yemekleri Pancar (Karalahana) Sarması Malzeme: 2 bağ pancar ½ kg kıyma 4 baş orta büyüklükte soğan 1 çağ bardağı pirinç Yağ,tuz,karabiber,maydanoz PANCAR(KARA LAHANA)SARMASI: Malzeme: 2 bağ pancar ½ kg kıyma 4 baş orta büyüklükte soğan 1 çağ bardağı pirinç Yağ,tuz,karabiber,maydanoz Yapılışı: Pancar saplarından ayrılırTemizlendikten sonra kaynayan suya konularak hafif diri kalacak şekilde haşlanırBir süzgeçte süzülürSoğuk suda bekletilirHafif sıkılarak bir kaba alınırAyrı bir kapta kıyma,rendelenmiş soğan,yıkanmış pirinç,saçlı,tuz,karabiber ve kıyılmış maydanoz biraz su ile yoğrulurPancarın damarlı taraflı içe gelecek şekilde hazırlanan iç arasına konulurÇok sıkı olmamak kaydı ile normal bir şekilde küçük küçük sarılırBir tencereye düzgün olarak dizilirÜzerini kapatacak kadar su ilave edilir(Kaynar su tercih edilir)Üzerine sarmayı bastırmak için kapağı örtülüp kaynamaya bırakılırÖnce harlı sonra kısık ateşte pişirilir