Zeytin Mıhlası Tarifi - Gaziantep

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Zeytin mıhlası tarifi - Gaziantep

Malzemeler:

750 gr kırma yeşil zeytin

300 gr kuzu zırh kıyması

4 yumurta2 orta boy soğan

1 adet kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Kıyma yağ eklenmeden suyunu çekene kadar kavrulur

Üzerine 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ve 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir

2 orta boy soğan küçük küçük doğranıp yağ eriyince kıymaya ilave edilir

Zeytinler küçük küçük doğranıp soğanlar diriliğini kaybedince kıymanın üzerine ilave edilir

1 adet kırmızı biberin çekirdeği çıkartılır ve kıyılıp yemeğin içine ilave edilir

Tüm malzemeler kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavrulur

Kıyma ve zeytinli harcın üzerine kaşıkla 4 adet göz açılır ve her göze bir yumurta kırılır

Karıştırılarak tüm malzemeler, yumurtalar pişene kadar özleştirilir

Zeytin Mıhlası servise hazırdır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytin Mıhlası Tarifi - Gaziantep Zeytin mıhlası tarifi - Gaziantep Malzemeler: 750 gr kırma yeşil zeytin 300 gr kuzu zırh kıyması 4 yumurta2 orta boy soğan 1 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı: Kıyma yağ eklenmeden suyunu çekene kadar kavrulur Üzerine 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ve 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir 2 orta boy soğan küçük küçük doğranıp yağ eriyince kıymaya ilave edilir Zeytinler küçük küçük doğranıp soğanlar diriliğini kaybedince kıymanın üzerine ilave edilir 1 adet kırmızı biberin çekirdeği çıkartılır ve kıyılıp yemeğin içine ilave edilir Tüm malzemeler kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavrulur Kıyma ve zeytinli harcın üzerine kaşıkla 4 adet göz açılır ve her göze bir yumurta kırılır Karıştırılarak tüm malzemeler, yumurtalar pişene kadar özleştirilir Zeytin Mıhlası servise hazırdır