Cizdirma - Afyon Yöresi Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

CIZDIRMA

MALZEME:

Mısır unu 500 gr

Yağla karışık haşhaş 500 gr

Su 2 su bardağı

Tuz 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:

Tekneye mısır unu ve tuz konduktan sonra üzerine yavaş yavaş sıcak su dökülerek karıştırılıp hamur haline getirilir

Kenarları normalden yüksek olan bir tepsinin tabanına, yağla karışık sürtülmüş haşhaş sürülür

Üzerine bir kat mısır hamuru, onun üzerine bir kat daha yağlı haşhaş konur ve bu tekrarlanır

Cızdırma' nın kalınlığının en fazla iki parmak olması tercih edilir

Sonra tepsideki malzeme kare şeklinde kesilir ve fırınlanır

Cızdırma ne kadar bol haşhaşlı olursa o kadar iyi olur

Sıcak olarak ve pekmeze batırılarak yenilmelidir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Cizdirma - Afyon Yöresi Yemek Tarifleri CIZDIRMA MALZEME: Mısır unu 500 gr Yağla karışık haşhaş 500 gr Su 2 su bardağı Tuz 1 tatlı kaşığı YAPILIŞI: Tekneye mısır unu ve tuz konduktan sonra üzerine yavaş yavaş sıcak su dökülerek karıştırılıp hamur haline getirilir Kenarları normalden yüksek olan bir tepsinin tabanına, yağla karışık sürtülmüş haşhaş sürülür Üzerine bir kat mısır hamuru, onun üzerine bir kat daha yağlı haşhaş konur ve bu tekrarlanır Cızdırma' nın kalınlığının en fazla iki parmak olması tercih edilir Sonra tepsideki malzeme kare şeklinde kesilir ve fırınlanır Cızdırma ne kadar bol haşhaşlı olursa o kadar iyi olur Sıcak olarak ve pekmeze batırılarak yenilmelidir