Haşhaşli Lokum - Afyon Yöresi Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

HAŞHAŞLI LOKUM

MALZEME:

Kuru veya yaş maya 1 çorba kaşığı

Un 6 su bardağı

Yoğurt 1 su bardağı

Haşhaş ezmesi 1 su bardağı

Sıvı yağ 1 çay bardağı

Şeker 1 çorba kaşığı

YAPILIŞI:

Un elenir ve ortası açılır

Bir kapta şeker ve ılık su ile maya kabartılır ve unun ortasına konur

Un ile karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir

Hamurun üzeri unla kapatılır

Unlar çatladığı zaman üzeri açılır

Yağ, yoğurt ve ılık su ilavesiylee yumuşak bir hamur yapılır

Üzeri sıkıca kapattılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır

Kabarıp mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp tezgah üzerinde hafifçe açılır

Üzerine haşhaş sürülüp rulo şeklinde kaatlanır

Kendi etrafında yuvarlanıp yağlanmış tepsiye konur

Üzerine yağlı haşhaş sürülüp 200 decede ısıtılmış fırında pembe renk alıncaya kadar pişirilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Haşhaşli Lokum - Afyon Yöresi Yemek Tarifleri HAŞHAŞLI LOKUM MALZEME: Kuru veya yaş maya 1 çorba kaşığı Un 6 su bardağı Yoğurt 1 su bardağı Haşhaş ezmesi 1 su bardağı Sıvı yağ 1 çay bardağı Şeker 1 çorba kaşığı YAPILIŞI: Un elenir ve ortası açılır Bir kapta şeker ve ılık su ile maya kabartılır ve unun ortasına konur Un ile karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir Hamurun üzeri unla kapatılır Unlar çatladığı zaman üzeri açılır Yağ, yoğurt ve ılık su ilavesiylee yumuşak bir hamur yapılır Üzeri sıkıca kapattılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır Kabarıp mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp tezgah üzerinde hafifçe açılır Üzerine haşhaş sürülüp rulo şeklinde kaatlanır Kendi etrafında yuvarlanıp yağlanmış tepsiye konur Üzerine yağlı haşhaş sürülüp 200 decede ısıtılmış fırında pembe renk alıncaya kadar pişirilir