Kıymalı Dilim Patlıcan

Kıymalı Dilim Patlıcan



Malzemeler 4 Kişilik

3 adet büyük boy patlıcan

150 gr kıyma

1 adet orta boy soğan

2 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı salça

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2-3 dal maydanoz

1 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı margarin

Kızartmak için sıvı yağ

Yeterince karabiber

Yeterince tuz

Tarif

Patlıcanları iyice yıkayın ve parmak kalınlığında dilimleyin, ardından kararmamaları için limonlu tuzlu suda bekletin

Soğanı soyup küçük küçük doğrayın Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın

Tencerede margarini eritin İçine soğanları atıp kavurmaya başlayın

Soğanlar pembeleşmeden önce kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin

Daha sonra içine tuz, karabiber, salça ve domatesleri ekleyin

Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ilave edip iyice karıştırın

Patlıcanların suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayın

Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü hafifçe kızartın, daha sonra fazla yağlarını çekmesi için kağıt havlu serili tabağa alın

Fırın tepsisinin içine patlıcan dilimlerini dizin, ortalarına kıymalı karışımdan ilave edip üzerlerini yine patlıcan dilimleriyle kapatın

Patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında peynirler eriyene kadar pişirin

Sıcak olarak servis yapın