Kazan Dibi (Gaziantep)-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzeme:

4 patlıcan
500 gr az yağlı koyun kıyması
3 domates
2-3 sivribiber
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber

Yapilisi:

1

Patlıcanları alacalı soyup ikiye kesin ve tuzlu suda bekletin

2

Soğanı rendeleyin

Kıymaya soğan, biber salçası, tuz, karabiber ekleyip yoğurun ve yassı köfteler hazırlayın

3

Patlıcanları sudan alıp kağıt havlu ile kurulayın

Her iki ucunu da oyarak açıp boşluklara birer köfte yerleştirin

Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün

4

İki domatesi rendeleyip sıvıyağda pişirin

Tuz serpip karıştırın ve yayvan bir tencenin tabanına yayın

Üzerine köfteli patlıcanları dizin

Kalan domatesi elma dilimi şeklinde kesin

Sivribiberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye kesin

Her bir patlıcanın üzerine domates dilimi ve biber yerleştirin

Patlıcanların yarısına gelecek kadar tencereye su ekleyin

Suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin

Sıcak olarak servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kazan Dibi (Gaziantep)-Yemek Tarifleri Malzeme: 4 patlıcan 500 gr az yağlı koyun kıyması 3 domates 2-3 sivribiber 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 soğan 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz, karabiber Yapilisi: 1 Patlıcanları alacalı soyup ikiye kesin ve tuzlu suda bekletin 2 Soğanı rendeleyin Kıymaya soğan, biber salçası, tuz, karabiber ekleyip yoğurun ve yassı köfteler hazırlayın 3 Patlıcanları sudan alıp kağıt havlu ile kurulayın Her iki ucunu da oyarak açıp boşluklara birer köfte yerleştirin Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün 4 İki domatesi rendeleyip sıvıyağda pişirin Tuz serpip karıştırın ve yayvan bir tencenin tabanına yayın Üzerine köfteli patlıcanları dizin Kalan domatesi elma dilimi şeklinde kesin Sivribiberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye kesin Her bir patlıcanın üzerine domates dilimi ve biber yerleştirin Patlıcanların yarısına gelecek kadar tencereye su ekleyin Suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin Sıcak olarak servis yapın