Yumurtalı Patlican Közlemesi - Çorum'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

YUMURTALI PATLICAN KÖZLEMESİ

MALZEME:

Kemer patlıcanı 750 gr

Katı yağ 3 çorba kaşığı

Soğan 2 adet

Yumurta 5 adet

Domates 2 adet

Karabiber

Sivribiber 4 adet

Tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve ateşte iyice pişinceye kadar çevirerek közleyin

Kabuklarını soyup, bir doğrama tahtası üzerine çok ince kıyın

Soğanları ince ince kıyın

Domatesleri küçük küpler biçiminde doğrayın

Biberleri saplarıyla tohumlarını temizleyip ince ince doğrayın

Yağı tencerede eritin

Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun

Biberleri ekleyip, 1 dakika kadar kavurmayı sürdürün

Domatesleri katıp, suyunu veriinceye kadar pişirin

Patlıcanı, tuzu ve karabiberi de katarak karıştırıp 2 dakika pişmeye bırakın

Yumurtaları dağıtmadan patlıcanlı karışımın üzerine kırın

Yeniden tuz koyup orta ateşte 3-4 dakika pişirin

Ateşten alıp sıcak olarak servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yumurtalı Patlican Közlemesi - Çorum'dan Yemek Tarifleri YUMURTALI PATLICAN KÖZLEMESİ MALZEME: Kemer patlıcanı 750 gr Katı yağ 3 çorba kaşığı Soğan 2 adet Yumurta 5 adet Domates 2 adet Karabiber Sivribiber 4 adet Tuz YAPILIŞI: Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve ateşte iyice pişinceye kadar çevirerek közleyin Kabuklarını soyup, bir doğrama tahtası üzerine çok ince kıyın Soğanları ince ince kıyın Domatesleri küçük küpler biçiminde doğrayın Biberleri saplarıyla tohumlarını temizleyip ince ince doğrayın Yağı tencerede eritin Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun Biberleri ekleyip, 1 dakika kadar kavurmayı sürdürün Domatesleri katıp, suyunu veriinceye kadar pişirin Patlıcanı, tuzu ve karabiberi de katarak karıştırıp 2 dakika pişmeye bırakın Yumurtaları dağıtmadan patlıcanlı karışımın üzerine kırın Yeniden tuz koyup orta ateşte 3-4 dakika pişirin Ateşten alıp sıcak olarak servis yapın