Patlıcan Kebap - Denizli'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Patlıcan Kebap

Malzemeler:

6 adet kıstırmalı patlıcan

6 adet sivri biber

1/2 kg

domates

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kimyon, kekik

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz, nane

1 demet maydanoz

3 diş sarımsak

Hazırlanışı: Patlıcanlar ve biberler iyice yıkanır

Patlıcanlar iki tarafı soyularak lüle şeklinde çizilir

Patlıcanlar ve biberler kızartılıp geniş bir kaba dizilir

Domatesler rendelenir, tuz ve baharatlar içine konur, patlıcanların üzerine dökülür

Üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklar eklenerek kısık ateşte veya fırında pişirilir

Ateşten alınmak üzere iken doğranmış maydanozlar üzerine serpilir

Servis yapılır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap - Denizli'den Yemek Tarifleri Patlıcan Kebap Malzemeler: 6 adet kıstırmalı patlıcan 6 adet sivri biber 1/2 kgdomates 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı kimyon, kekik 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz, nane 1 demet maydanoz 3 diş sarımsak Hazırlanışı: Patlıcanlar ve biberler iyice yıkanır Patlıcanlar iki tarafı soyularak lüle şeklinde çizilir Patlıcanlar ve biberler kızartılıp geniş bir kaba dizilir Domatesler rendelenir, tuz ve baharatlar içine konur, patlıcanların üzerine dökülür Üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklar eklenerek kısık ateşte veya fırında pişirilir Ateşten alınmak üzere iken doğranmış maydanozlar üzerine serpilir Servis yapılır