Adana Usulü Sıkma Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Adana usulü sıkma nasıl yapılır

Sıkma

Malzemeler: l kg

un, 1/2 kg

peynir, 1/2 demet maydanoz, 4 baş soğan, 1/2 paket margarin, 1/2 adet bayat ekmek, yeterince tuz, karabiber, su ve pul biber

Hazırlanışı: Soğanlar küçük küçük kıyılarak iki kaşık margarinle sararmcaya kadar kavrulur

Peynir ilave edilir

Tuz, karabiber ve pul biberle birlikte karıştırılan malzeme tekrar kavrulur

Hamurun hazırlanışı: Bayat ekmek bir bardak su ile ıslatılır

Islanan ekmeklerin suyu sıkılarak; un, tuz ve su ile yoğrulup hamur haline getirilir

Hamurun sert olmasına dikkat edilir

Hamur küçük parçalara ayrılır

Unlanarak küçük yufka biçiminde açılır

Açılan yufkalar iki taraflı olarak sıcak sıcak margarin sürülür

Hazırlanan iç, yufkaların arasına konularak rulo şeklinde sıkıca sarılır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Adana Usulü Sıkma Nasıl Yapılır Adana usulü sıkma nasıl yapılır Sıkma Malzemeler: l kg un, 1/2 kg peynir, 1/2 demet maydanoz, 4 baş soğan, 1/2 paket margarin, 1/2 adet bayat ekmek, yeterince tuz, karabiber, su ve pul biber Hazırlanışı: Soğanlar küçük küçük kıyılarak iki kaşık margarinle sararmcaya kadar kavrulur Peynir ilave edilir Tuz, karabiber ve pul biberle birlikte karıştırılan malzeme tekrar kavrulur Hamurun hazırlanışı: Bayat ekmek bir bardak su ile ıslatılır Islanan ekmeklerin suyu sıkılarak; un, tuz ve su ile yoğrulup hamur haline getirilir Hamurun sert olmasına dikkat edilir Hamur küçük parçalara ayrılır Unlanarak küçük yufka biçiminde açılır Açılan yufkalar iki taraflı olarak sıcak sıcak margarin sürülür Hazırlanan iç, yufkaların arasına konularak rulo şeklinde sıkıca sarılır