Ağrı Usulü Kesme Aşı Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Ağrı usulü Kesme Aşı nasıl yapılır

Malzemeler

1 kg un

Tuz

2 yemek kaşığı salça

Karabiber

Nane

Kekik

2 yemek kaşığı tereyağı

Tarifi

Un içine tuz ve su konularak kulak memesinden daha sert bir hamur yoğrularak 2 yada 3 pazı yapılır

Pazının biri diğerlerinden daha küçük olarak ayrılır

Pazılar biraz dinlendirilir

Fazla ince olmayan yufkalar açılır

5-6cm uzunluğunda kesilir bu şeritler daha sonra enine eriştelik doğranır

Bir tencerede suya tuz ilavesiyle kaynatılır

İçine erişteler atılarak pişirilir

Diğer taraftan ayırdığımız küçük pazıyı küçük parçalara ayırıp yuvarlayarak l er cm uzunluğunda doğranır

(halk dilinde nuğul denir

) Tavada yağ eritilir

Nuğullar yağda kızartılır

Salça ve diğer baharatlar katılır, yemeğin üzerine dökülüp sıcak servis yapılır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ağrı Usulü Kesme Aşı Nasıl Yapılır Ağrı usulü Kesme Aşı nasıl yapılır Malzemeler 1 kg un Tuz 2 yemek kaşığı salça Karabiber Nane Kekik 2 yemek kaşığı tereyağı Tarifi Un içine tuz ve su konularak kulak memesinden daha sert bir hamur yoğrularak 2 yada 3 pazı yapılır Pazının biri diğerlerinden daha küçük olarak ayrılır Pazılar biraz dinlendirilir Fazla ince olmayan yufkalar açılır 5-6cm uzunluğunda kesilir bu şeritler daha sonra enine eriştelik doğranır Bir tencerede suya tuz ilavesiyle kaynatılır İçine erişteler atılarak pişirilir Diğer taraftan ayırdığımız küçük pazıyı küçük parçalara ayırıp yuvarlayarak l er cm uzunluğunda doğranır(halk dilinde nuğul denir) Tavada yağ eritilir Nuğullar yağda kızartılır Salça ve diğer baharatlar katılır, yemeğin üzerine dökülüp sıcak servis yapılır