Ağrı Usulü Abdigör Köftesi Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Ağrı usulü Abdigör Köftesi nasıl yapılır

Malzemeler

1 kg dana bonfile

2 adet yumurta

1 adet soğan

2 çorba kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kırmızı tozbiber

2 paket toz bulyon

500 gram tereyağı

1 kg baldo pirinç, tuz

Garnitür için

2 adet patlıcan

250 gram sivri biber

1 bağ maydanoz, 1 kg domates

Tarifi

Bonfileleri, yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövün

Ete 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin

25 dakika daha dövün

Dövme işlemi bittikten sonra, macun kıvamına gelen ete, ince kıyılmış soğan, karabiber, tozbiber, yumurta ve un ekleyip yoğurun

Diğer tarafta, geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyun

2 tatlı taşığı tuz ekleyin

Kaynamaya yakın suya 1 paket toz bulyon atın

Köftelik malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ıslak avucunuzla şekil verin ve suya atın

Tencerenin kapağını kapatıp, 20-25 dakika harlı ateşte pişirin

Köfteler piştikten sonra, suyunu süzün

Tencereye 150 gram tereyağı koyun

Yıkanmış pirinç, 1 paket toz bulyon ve su ekleyin

2 tatlı kaşığı tuz ilave edip, pişmeye bırakın

Demlenen pilavı havuz şeklinde tabaklara koyun

Köfteleri, tereyağında kavurun

Servis tabağına pilavı havuz şeklinde açın

Üzerine köfteleri bırakın

Diğer tarafta daha önceden hazırlanıp, kabuğu soyulmuş ve ufak doğranmış 50 gram tereyağında sote edilmiş domates sosunu ilave edin

Garnitürle süsleyerek servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ağrı Usulü Abdigör Köftesi Nasıl Yapılır Ağrı usulü Abdigör Köftesi nasıl yapılır Malzemeler 1 kg dana bonfile 2 adet yumurta 1 adet soğan 2 çorba kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kırmızı tozbiber 2 paket toz bulyon 500 gram tereyağı 1 kg baldo pirinç, tuz Garnitür için 2 adet patlıcan 250 gram sivri biber 1 bağ maydanoz, 1 kg domates Tarifi Bonfileleri, yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövün Ete 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin 25 dakika daha dövün Dövme işlemi bittikten sonra, macun kıvamına gelen ete, ince kıyılmış soğan, karabiber, tozbiber, yumurta ve un ekleyip yoğurun Diğer tarafta, geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyun 2 tatlı taşığı tuz ekleyin Kaynamaya yakın suya 1 paket toz bulyon atın Köftelik malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ıslak avucunuzla şekil verin ve suya atın Tencerenin kapağını kapatıp, 20-25 dakika harlı ateşte pişirin Köfteler piştikten sonra, suyunu süzün Tencereye 150 gram tereyağı koyun Yıkanmış pirinç, 1 paket toz bulyon ve su ekleyin 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip, pişmeye bırakın Demlenen pilavı havuz şeklinde tabaklara koyun Köfteleri, tereyağında kavurun Servis tabağına pilavı havuz şeklinde açın Üzerine köfteleri bırakın Diğer tarafta daha önceden hazırlanıp, kabuğu soyulmuş ve ufak doğranmış 50 gram tereyağında sote edilmiş domates sosunu ilave edin Garnitürle süsleyerek servis yapın