Ankara Tavası - Ankara'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Ankara Tavası

Malzemeler:

400 gr

kuzu eti

4 yemek kaşığı tere yağı

15 adet arpacık soğanı

2 küçük havuç

1 su bardağı iç bezelye

1 çay fincanı yoğurt

1 çay bardağı un

3 adet yumurta

1/2 demet maydanoz veya dereotu

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Bir tencerede etler tereyağında kavrulur

Arpacık soğanları, bezelye ve halka halka doğranmış havuçlar ilave edilerek sotelenir

Üzerini kapatacak miktarda su eklenir ve kaynamaya bırakılır

Başka bir kapta yoğurt, yumurta ve un ile bir terbiye hazırlanır

Etler piştiğinde tuz karabiber ile tatlandırılır ve hazırlanan terbiye yavaş yavaş ilave edilir

Maydanoz veya dereotu ile ezeri süslenerek servis edilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ankara Tavası - Ankara'dan Yemek Tarifleri Ankara Tavası Malzemeler: 400 gr kuzu eti 4 yemek kaşığı tere yağı 15 adet arpacık soğanı 2 küçük havuç 1 su bardağı iç bezelye 1 çay fincanı yoğurt 1 çay bardağı un 3 adet yumurta 1/2 demet maydanoz veya dereotu tuz, karabiber Hazırlanışı: Bir tencerede etler tereyağında kavrulur Arpacık soğanları, bezelye ve halka halka doğranmış havuçlar ilave edilerek sotelenir Üzerini kapatacak miktarda su eklenir ve kaynamaya bırakılır Başka bir kapta yoğurt, yumurta ve un ile bir terbiye hazırlanır Etler piştiğinde tuz karabiber ile tatlandırılır ve hazırlanan terbiye yavaş yavaş ilave edilir Maydanoz veya dereotu ile ezeri süslenerek servis edilir