Arabaşi Çorbasi - Ankara'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

ARABAŞI ÇORBASI

MALZEME:

Un 2 1/2 su bardağı

Su 10 su bardağı

Tavuk 1 ortaboy

Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı

Domates salçası 2 çorba kaşığı

Tuz Yeterince

Karabiber 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:

Hamurun hazırlanması: 2 su bardağı un 5 su bardağı su ile iyice karıştıldıktan sonra muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır

Kaynama işlemi bittikten sonra geniş bir tepsiye dökülerek sogumaya birakilir

Kalan su ile tavuk haslanır, etleri didiklenerek kemiklerinden ayrılır

Kavrulmuş 1/2 su bardağı un, salça, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve didiklenmiş tavuk etleri tavuk suyunun içerisine konarak pişirilir

Servis şekli: Tepsideki hamurun ortası çorba kasesi büyüklüğünde boşaltılır, çorba kasesi sininin ortasına yerleştirilir

Servise hazır olan arabaşının hamuru ve çorbası kaşıkla yenir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Arabaşi Çorbasi - Ankara'dan Yemek Tarifleri ARABAŞI ÇORBASI MALZEME: Un 2 1/2 su bardağı Su 10 su bardağı Tavuk 1 ortaboy Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı Domates salçası 2 çorba kaşığı Tuz Yeterince Karabiber 1 tatlı kaşığı YAPILIŞI: Hamurun hazırlanması: 2 su bardağı un 5 su bardağı su ile iyice karıştıldıktan sonra muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır Kaynama işlemi bittikten sonra geniş bir tepsiye dökülerek sogumaya birakilir Kalan su ile tavuk haslanır, etleri didiklenerek kemiklerinden ayrılırKavrulmuş 1/2 su bardağı un, salça, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve didiklenmiş tavuk etleri tavuk suyunun içerisine konarak pişirilir Servis şekli: Tepsideki hamurun ortası çorba kasesi büyüklüğünde boşaltılır, çorba kasesi sininin ortasına yerleştirilir Servise hazır olan arabaşının hamuru ve çorbası kaşıkla yenir