Kilis Kebabı - Kilis'ten Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Kilis Kebabı

MALZEMELER

1 Kg Patlican

750 Gr Orta Yagli Kiyma

Sivi Yag

Tuz, Karabiber, Yenibahar

Su

2 Adet Sogan

2 Adet Dolmalik Yesil Biber

2 Adet Dolmalik Kirmizi Biber

1 Adet Limon

1 Tatli Kasigi Toz Seker

1 Çorba Kasigi Domtes Salçasi

1 Çorba Kasigi Biber Salçasi

YAPILIŞ TARİFİ

Patlicanlari bol suyla yikayin

Kabuklarini soyduktan sonra boylamasina ikiye kesin

Sonra 2 parmak kalinliginda dograyin

Kiymayi genis bir kaba alin

Üzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyin

Iyice yogurduktan sonra ceviz iriliginde köfteler hazirlayin

Sise sirasiyla 1 adet köfte ve 1 adet patlican dizin

Izgarada arkali önlü pisirin

Ayri bir tencereye sivi yagi alin

Kizdirdiktan sonra halka halka dogradiginiz sogani ekleyin

Pembelesene dek kavurun

Ince ince dogradiginiz yesil ve kirmizi biberleri ekleyin

Birkaç dk kavurduktan sonra izgarada pisirdiginiz patlicanli kebabi,biber ve domates salçasini ekleyin

Üzerini örtecek kadar su ilave edin

Su kaynamaya basladiginda tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin

Kabuklarini soydugunuz ve halka seklinde kestiginiz domates dilimlerini kebabin üzerine dizin

Domates dilimleri yumusadiginda tencereyi atesten alip,servis yapin

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kilis Kebabı - Kilis'ten Yemek Tarifleri Kilis Kebabı MALZEMELER 1 Kg Patlican 750 Gr Orta Yagli Kiyma Sivi Yag Tuz, Karabiber, Yenibahar Su 2 Adet Sogan 2 Adet Dolmalik Yesil Biber 2 Adet Dolmalik Kirmizi Biber 1 Adet Limon 1 Tatli Kasigi Toz Seker 1 Çorba Kasigi Domtes Salçasi 1 Çorba Kasigi Biber Salçasi YAPILIŞ TARİFİ Patlicanlari bol suyla yikayinKabuklarini soyduktan sonra boylamasina ikiye kesinSonra 2 parmak kalinliginda dograyin Kiymayi genis bir kaba alinÜzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyinIyice yogurduktan sonra ceviz iriliginde köfteler hazirlayinSise sirasiyla 1 adet köfte ve 1 adet patlican dizinIzgarada arkali önlü pisirin Ayri bir tencereye sivi yagi alinKizdirdiktan sonra halka halka dogradiginiz sogani ekleyinPembelesene dek kavurunInce ince dogradiginiz yesil ve kirmizi biberleri ekleyinBirkaç dk kavurduktan sonra izgarada pisirdiginiz patlicanli kebabi,biber ve domates salçasini ekleyinÜzerini örtecek kadar su ilave edin Su kaynamaya basladiginda tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyinKabuklarini soydugunuz ve halka seklinde kestiginiz domates dilimlerini kebabin üzerine dizinDomates dilimleri yumusadiginda tencereyi atesten alip,servis yapin