Etli Antep Dolmasi-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Malzeme:
5'er adet patlıcan, biber, kabak kurusu
Yarım kg dolmalık kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon ve nane
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
1 adet limon
1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:
Patlıcan biber ve kabak kurularını bir miktar su içinde yarım saat kadar haşlayın

Kıyma, pirinç, baharatlar, ince kıydığınız maydanozu ve biberi, salçaları, su ve tuzu karıştırarak içi hazırlayın

Bu harcı haşlayıp suyunu süzdüğünüz dolmaların içlerine fazla sıkıştırmadan doldurun

Dolmalan bir tencereye dizin

Tencereye yarısını biraz geçecek şekilde sıcak su ilâve edin

Kısık ateşte pişirin

Sarımsakları dövün, içine 1 limon suyu, 1 bardak su ve biber salçasını katın ve 6-7 dakika kadar bu karışımı kaynatın

Servis yaparken bu sosu dolmaların üzerine dökün

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etli Antep Dolmasi-Yemek Tarifleri Malzeme: 5'er adet patlıcan, biber, kabak kurusu Yarım kg dolmalık kıyma 1 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon ve nane 1/2 demet maydanoz 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Sosu için: 1 su bardağı su 3 diş sarımsak 1 adet limon 1 tatlı kaşığı biber salçası Yapılışı: Patlıcan biber ve kabak kurularını bir miktar su içinde yarım saat kadar haşlayın Kıyma, pirinç, baharatlar, ince kıydığınız maydanozu ve biberi, salçaları, su ve tuzu karıştırarak içi hazırlayın Bu harcı haşlayıp suyunu süzdüğünüz dolmaların içlerine fazla sıkıştırmadan doldurun Dolmalan bir tencereye dizin Tencereye yarısını biraz geçecek şekilde sıcak su ilâve edin Kısık ateşte pişirin Sarımsakları dövün, içine 1 limon suyu, 1 bardak su ve biber salçasını katın ve 6-7 dakika kadar bu karışımı kaynatın Servis yaparken bu sosu dolmaların üzerine dökün