10-14-2012
|
#9
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Meşhur Gaziantep Yemekleri-Yemek Tarifleri
KISIR KÖFTESİ
MALZEME;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı ince bulgur (simit)
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
4 adet taze soğan,4 adet taze sarımsak
1 adet kuru soğan,1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kuru nane,1 yemek kaşığı pul biber
1 su bardağı zeytinyağı,tuz
TARİFİ: Kabın içine simit ve tuz konur Kaynar su ile karıştırılarak üzeri kapatılır,10-15 dk dinlenmeye bırakılırDiğer tarafta kuru soğan ince ince bir kaba kıyılır,başka bir kaba yeşil soğan,sarımsak ve maydanoz incecik doğranırDinlenmeye bırakılan simidin içine salçaları,baharatları ve kıyılmış kuru soğan konur ve çok az yoğrulurYoğurma işi bittikten sonra içine doğranmış olan yeşil soğan,sarımsak ve maydanoz ile nar ekşisi,yağ ilave edilerek iyice harmanlanıp karıştırılırTabaklara konan köfte marul,turşu ve ayranla servis yapılır
|
|
|
|