Kış Kabağı Dolması - Antalya Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

KIŞ KABAĞI DOLMASI

MALZEME:

Soyulmuş balkabağı 1 kg

Kırmızı biber 4 çay kaşığı

Pirinç 3 çorba kaşığı

Salça 1 çorba kaşığı

Kuzu kıyması Yarım kg

Tereyağı 2 çorba kaşığı

İnce kıyılmış taze nane 1 tutam

İnce kıyılmış maydanoz 1 tutam

Büyük soğan 1 adet

Tuz Yeteri kadar

YAPILIŞI:

Balkabağını dilim dilim kesin

Çekirdeklerini temizleyin

Daha sonra dilimi ortadan ikiye ayırın

Üzerindeki etli kısmın yarısını zarar vermeden kabaktan sıyırın

Dilimin içini bir kaşık yardımıyla oyun

Pirinci yıkayın

Yağlı kuzu kıyması, ince kıyılmış nane, rendelenmiş soğan ile tuz, biber ve salçanın yarısını karıştırın

Kabakların içine doldurun

Üzerine kabaklardan ayırdığınız parçaları kapatın

Tereyağı, salça, tuz vce biberi bir tencereye alın

İki dakika karıştırarak, koyu bir sos elde edin

1 su bardağı su ilave edin

Bir taşım kaynatın

Kabakları bir tencereye koyun

Hazırladığınız sosu üzerine dökün

Yumuşayana kadar pişirin

Tencereden aldıktan sonra, maydanozla süsleyip servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kış Kabağı Dolması - Antalya Yemek Tarifleri KIŞ KABAĞI DOLMASI MALZEME: Soyulmuş balkabağı 1 kg Kırmızı biber 4 çay kaşığı Pirinç 3 çorba kaşığı Salça 1 çorba kaşığı Kuzu kıyması Yarım kg Tereyağı 2 çorba kaşığı İnce kıyılmış taze nane 1 tutam İnce kıyılmış maydanoz 1 tutam Büyük soğan 1 adet Tuz Yeteri kadar YAPILIŞI: Balkabağını dilim dilim kesin Çekirdeklerini temizleyin Daha sonra dilimi ortadan ikiye ayırın Üzerindeki etli kısmın yarısını zarar vermeden kabaktan sıyırın Dilimin içini bir kaşık yardımıyla oyun Pirinci yıkayın Yağlı kuzu kıyması, ince kıyılmış nane, rendelenmiş soğan ile tuz, biber ve salçanın yarısını karıştırın Kabakların içine doldurun Üzerine kabaklardan ayırdığınız parçaları kapatın Tereyağı, salça, tuz vce biberi bir tencereye alın İki dakika karıştırarak, koyu bir sos elde edin 1 su bardağı su ilave edin Bir taşım kaynatın Kabakları bir tencereye koyun Hazırladığınız sosu üzerine dökün Yumuşayana kadar pişirin Tencereden aldıktan sonra, maydanozla süsleyip servis yapın