Pırasa Böreği - Kırklareli'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Pırasa Böreği

1 kg pırasa

2 çorba kaşığı domates salçası

3 çorba kaşığı sıvıyağ

Hamur için:

500 gr un

Su

Sıvıyağ

Tuz

1

Pırasaları temizleyin

Yıkayıp küçük küçük doğrayın

Tavada sıvıyağı kızdırıp pırasaları ilave edip yumuşayana kadar kavurun

Salçayı ekleyip karıştırın

Tuzunu ilave edip tavayı ocaktan alın

2

Unu hamur yoğurma kabına alın

Tuz ekleyip harmanlayın

Azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun

Hamurdan 10 tane beze hazırlayın

Tezgâha un serpip bezeleri tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde açın

Tepsiyi yağlayın ve yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin

Hazırladığınız pırasalı malzemeyi en üste yayıp hamurun dışa taşan kenarlarını içe doğru kıvırın

Yufkanın kenarlarına sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin

Dilimleyip sıcak olarak servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pırasa Böreği - Kırklareli'den Yemek Tarifleri Pırasa Böreği 1 kg pırasa 2 çorba kaşığı domates salçası 3 çorba kaşığı sıvıyağ Hamur için: 500 gr un Su Sıvıyağ Tuz 1 Pırasaları temizleyin Yıkayıp küçük küçük doğrayın Tavada sıvıyağı kızdırıp pırasaları ilave edip yumuşayana kadar kavurun Salçayı ekleyip karıştırın Tuzunu ilave edip tavayı ocaktan alın 2 Unu hamur yoğurma kabına alın Tuz ekleyip harmanlayın Azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun Hamurdan 10 tane beze hazırlayın Tezgâha un serpip bezeleri tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde açın Tepsiyi yağlayın ve yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin Hazırladığınız pırasalı malzemeyi en üste yayıp hamurun dışa taşan kenarlarını içe doğru kıvırın Yufkanın kenarlarına sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin Dilimleyip sıcak olarak servis yapın