Ekşili Etli Dolma - Diyarbakır'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Ekşili etli dolma

Hazırlanışı:

Dolma içi: Kuyruk tarafından seçilen yağlı etler küçük küçük doğranır, doğranmış soğan, sivri biber, domates, pirinç, baharat, tuz, pul biber, salça, sıvı yağ ile süzülmüş sumak suyu ile karıştırılıp dolma içi hazırlanır

Daha sonra haşlanmış lahana ve oyulmuş patlıcan, kabak ve domateslerin içine doldurulup tencereye dizilir

Süzülmüş sumak suyu yeteri kadar ilave edilir, dolmaların dağılmaması için yassı bir taş dolmaların üzerine konur

Kaynayıncaya kadar pişirilir

Ocaktan alınır, tencerenin kapağı 15 dakika kadar açılmaz

Daha sonra servis yapılır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekşili Etli Dolma - Diyarbakır'dan Yemek Tarifleri Ekşili etli dolma Hazırlanışı: Dolma içi: Kuyruk tarafından seçilen yağlı etler küçük küçük doğranır, doğranmış soğan, sivri biber, domates, pirinç, baharat, tuz, pul biber, salça, sıvı yağ ile süzülmüş sumak suyu ile karıştırılıp dolma içi hazırlanır Daha sonra haşlanmış lahana ve oyulmuş patlıcan, kabak ve domateslerin içine doldurulup tencereye dizilir Süzülmüş sumak suyu yeteri kadar ilave edilir, dolmaların dağılmaması için yassı bir taş dolmaların üzerine konur Kaynayıncaya kadar pişirilir Ocaktan alınır, tencerenin kapağı 15 dakika kadar açılmaz Daha sonra servis yapılır